Bistecca su ossa di maiale

2 porzioni
1 ora

Come fare una bistecca di maiale sulle ossa? Scegliete una bistecca con un po'di grasso e un osso piccolo. Insieme di spezie, così come scegliete per il vostro gusto. La carne si adatta perfettamente al timo, al rosmarino, all'origano o al basilico. Userò una basilica essiccata.

Le bistecche sono tagliate nell'acqua corrente e poi asciugate completamente con un asciugamano di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Mettete il maiale sulla lavagna e versate sale e pepe. Infilateli in ogni pezzo.

Abbassi leggermente la carne con il succo di limone. Questo lo rende un po'idratante e assorbe meglio le spezie.

Versate carne con spezie e basilico essiccato. Versate anche tutto nella carne. Tirate fuori i pezzi di carne con un po'di olio d'oliva.

Coprite la carne con una pellicola e picchiatela con un martello culinario per assorbirla meglio. Ora lasciate la bistecca così per 20-30 minuti. Nel frattempo, la carne si mangia di marinaio e sarà pronta per il arrosto.

Per arrostire, prendete una comoda padella larga e riscaldatela a caldo. Mettete le bistecche preparate su una padella secca e arrostite da ogni lato per un 5-6 di minuti. I succhi di carne si sigillano all'interno del pezzo.

Tornate a friggere da ogni lato per 2-3 minuti e toglieteli dal fuoco. Lasciate riposare la carne. Ci vorranno dieci minuti.

La bistecca sull'osso di maiale è pronta! Servitelo al tavolo con una guarnizione di patate cotturate e verdure fresche. Buon appetito!