Bistecca di manzo marmoreo sulla padella grigliata

3 porzioni
45 min

Tirate fuori le bistecche dalla confezione, fate respirare la carne per qualche minuto sulla lavagna prima di acquistare la tonalità rosa e la temperatura ambiente. La padella grigliata di fusione mette sulla stufa sul fuoco forte di bruciare minuti per 5-

7. Tem tempo, su ogni lato condire la carne con pepe e sale. Abbassi l'olio d'oliva. Abbassi bene le bistecche nel peperoncino, il sale e l'olio sulla lavagna. Riscaldiamo il forno a 180 gradi. Mandiamo le bistecche su una padella scottata e le frittiamo da ogni lato per un minuto e mezzo. Facciamo anche le bistecche sulle costole. Non aggiungete burro sulla padella, abbastanza grasso da rilasciare bistecche al caldo. L'antitesi è una pergamena, mettiamo le bistecche sull'avversione e le mandiamo dentro nel forno scaldato per 10 minuti. Mettiamo le bistecche finite su una lavagna di legno, decoriamo con rami di rosmarino e serviamo. Con queste bistecche si combina bene il vino e l'alcol delizioso. Buon appetito!