Sedano salato marinato in aceto mensa

12 porzioni
Ore 6

Per cucinare ci vorrà un sedano salato già pronto. Si può comprare e si può anche salare il pesce da soli. Per farlo, dobbiamo scongelare l'arancia, lavarla e versarla. La rassola si prepara come segue. Facciamo bollire un litro d'acqua, ci addormentiamo 250 grammi di sale, tre cucchiai di zucchero. Aggiungiamo un foglio di alloro. Bolliamo cinque minuti. Poi lasciamo che si raffredda. E poi, con una secca fredda, versiamo il pesce. E la lasciamo nel frigo per 3-4 giorni.

Tagliamo la testa all'aringhe. Tagliamo le pinne con le forbici. Tagliamo l'addome con cura e rimuoviamo tutte le interiorità. Assicuratevi di togliere la pellicola nera. Dà al pesce un sapore amaro.

Poi con una coltellata tagliata lungo la schiena. Togliamo la buccia dal pesce. Togliamo la spina dorsale e le ossa grandi. Se vogliamo, rimuoviamo anche le ossa piccole. Per comodità è possibile utilizzare una pinzetta.

Poi tagliamo il pesce in pezzi di porzione. Si possono marinare pesci e pezzi più grandi.

La cipolla viene pulita e tagliata con mezzaluna. Per cucinare potete usare cipolle bianche o rosse. Mettiamo il pesce nella capacità, poi l'arco. L'aceto 9% è diluito in un rapporto 1-3 con l'acqua e versato il pesce marinato. Possiamo aggiungere un po'di spezie. Chiudiamo la capacità con il coperchio e lo mettiamo in frigo per cinque o sei ore. Alla fine, togliamo il pesce dalla marineria. Può essere versato con olio di girasole e versato con del verde rublo. Diamo un passaggio al tavolo.