Maiale succulento coreano nel forno

8 porzioni
3 ore

Come si fa a cuocere una dolce coreana? Preparate tutti gli ingredienti. La porca coreana o la parte dorsale della carcassa è la principale. Quindi la sua qualità dovrebbe essere più attenta. Meglio che sia il più fresco possibile, il più tenero colore rosa. Se necessario, scongelare la carne in anticipo in qualsiasi modo abituale.

Lavare il maiale con attenzione sotto l'acqua corrente e asciugare con un asciugamano di carta. Se c'è uno strato di grasso come il mio, tagliatelo, è necessario che la carne si nutra meglio di spezie.

Dalle spezie ho preso paprika, pepe di martello nero e rosso. Potete usare spezie come le mie o prendere le vostre preferite. Mettete le spezie in una ciotola separata.

Aggiungete il sale e mescolatelo.

Mettete bene la coreana in un miscuglio secco di spezie da tutti i lati. Fate un po'piu'forte, specialmente lo strato di grasso.

Spostate la carne su un foglio di stagnola piegato da un lato doppio luccicante verso l'alto.

Coprite la carne con dischi di aglio uniformemente su tutti i lati. Le incisioni non sono obbligatorie - l'aglio tagliato è ben attaccato alla superficie della carne.

Avvolgete la coreana in una stagnola in modo che non ci siano faglie, altrimenti la carne rischia di diventare secca. Lasciate la carne al freddo per almeno 2-3 ore. Se il tempo è troppo lungo, lasciatelo caldo per un'ora, così sarà più veloce. Potete anche imbiancare la carne a partire da stasera e cuocerla domattina.

Riscaldate il forno a 180 gradi. Cuocete la carne per circa un'ora. Il tempo esatto per determinare il vostro forno potrebbe volerci più o meno tempo. Non allontanatevi dalla stufa per molto tempo, controllate la carne periodicamente. Per evitare errori, utilizzare i suggerimenti sotto la ricetta.

Cinque o dieci minuti prima della fine della cottura, potete espandere la stagnola per far rivestire la coreana con una crosta di rossetto. Non sono stata io. La Corea è pronta a controllare con uno stuzzicadenti in legno. Il succo deve essere trasparente. È già molto deliziosa, ma sarà ancora più deliziosa quando sarà completamente fredda!

Tagliate il maiale e godetelo. Buon appetito!