Scarpone debole sotto il seme in condizioni domestiche

14 porzioni
1 giorno 15 min

Come si fa una spina debole sotto il seme? Preparate gli ingredienti necessari. L'olio vegetale può essere preso per scelta. Il pesce è fresco, preferibilmente. Se avete un congelamento, scongelatelo in anticipo.

Sfoggiate la buca, tagliate la testa, lavatela e asciugatela con i tovaglioli.

Fate una incisione sulla spina dorsale. Prendete un sottile coltello da taglio.

Separate il filetto di pesce dalle ossa.

Lasciate la pelle sul filetto, non tagliatela.

Tagliare il filetto di una spessore in pezzi di porzione di circa 5 cm di spessore.

Separatamente in una ciotola, miscelate sale e zucchero in quantità uguali.

Mettete il pesce in uno strato a distanza l'uno dall'altro in piatti adatti per la salatura.

Versate i pezzi di busto con una miscela di sale e zucchero. Può aggiungere un po'di pepe nero fresco. Così il gusto è diverso, un po'speziato, suggerisco di provarlo!

Mettetelo tutti gli strati, versandoli con una miscela secca. Poi portate i piatti di pesce in frigo per 24 ore. La fonte dice che il pesce può essere mangiato tra tre ore, ma ho resistito più a lungo. Per evitare che il pesce si avvolga, potete stringere il piatto con una pellicola.

Quando credete che la buca si svegli abbastanza, sciacquate il liquido in eccesso e asciugatelo bene con asciugamani di carta.

Versate il pesce con olio vegetale e conservatelo nel frigorifero. Quando il burro si riempie di burro, sarà ancora più dolce e succulento. Meglio tenerla in frigo per non più di una settimana.

Buon appetito!