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عربRicetta spicca
6 porzioni2 ore
Manzo - 400 gr, Maiale - 300 gr, Salò - 100 gr, Sale - 20 gr, Pepe nero martello - 2 gr, Zucchero - 1 gr, Aglio - 1 dente, Cardamona - 1 gr, Kishki - 100 gr
6 porzioni2 ore
Manzo - 400 gr, Maiale - 300 gr, Salò - 100 gr, Sale - 20 gr, Pepe nero martello - 2 gr, Zucchero - 1 gr, Aglio - 1 dente, Cardamona - 1 gr, Kishki - 100 gr
Misurate le spezie, tagliate la carne con pezzi grossi e il fieno con un cubo piccolo. 
Fate entrare la carne nella macelleria. 
Aggiungete sale, zucchero e pepe alla farro. Mischiate bene la farsa con le mani speziate, o meglio con il frullatore. 
Aggiungete cardamomo alla farsa. 
Mettete un dente di aglio in una porzione e mescolatelo. Aggiungete un pezzo di sebo alla farro. Per l'ultima volta, mettetelo a posto e mettetelo nel freddo per un'ora. Se necessario, macchiate le salsicce. 
Formate le spigole con un apposito assetto. 
Riscaldate l'acqua fino a 90 gradi e mettete gli spilli dentro per due minuti. Dopo di che, si può cucinare, cuocere, cuocere, cuocere o portare in natura per un falò, mangala o griglia. 