Solo bollito nella rassola

20 porzioni
2 ore 40

Tagliamo il fieno a pezzi. Rivestiamo il sale e mettiamo ogni pezzo in un sacchetto separato. Mettiamo una foglia di alloro, aglio e una miscela di peperoncini. Allacciamo i sacchetti. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, lo facciamo bollire e ci mettiamo dentro dei sacchetti di salame. La cottura ha bisogno di circa minuti. E poi lo tiriamo fuori dall'acqua e lo raffreddiamo. Tagliamo il sacchetto, rimuoviamo il sale, rimuoviamo il pepe e la foglia di lavagna. È pronto. Tagliamo un pezzo di fieno. Un ottimo prodotto per il pane nero e la senape. Buon appetito!