Roll con carni di granchio e caviale rosso

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Come si fanno i roll con la carne di granchio? Preparare tutti gli ingredienti e l'inventario necessari per i roll. Ci serviranno una cinova e una pellicola.

Preparate il riso per i roll. Usate riso rotondo o speciale per sushi e roll, in quanto questo tipo di riso possiede il necessario adesivo. Usando un riso diverso, probabilmente i roll crolleranno. Nella capacità, versate il riso e lavatelo 4 volte finché l'acqua non diventa trasparente. Poi, mettete il riso in una pentola e riempite di acqua il rapporto 1: 1. Chiudete la pentola con il coperchio e mettetela sul fuoco.

Portare l'acqua all'ebollizione (non aprire il coperchio durante tutto il processo di preparazione). Dopo aver bollito l'acqua, riducete il fuoco al minimo e continuate a cuocere il riso per 15 minuti. Tutto il liquido evapora in questo periodo di tempo. Dopo, spegnete il fuoco e sotto il coperchio, preparate il riso per altri 15 minuti. Così il riso raggiungerà la giusta consistenza. Il riso pronto aumenta di 2 volte.

Ora mischiate aceto di riso, zucchero e sale in un sottofondo separato. Mettete il centenario, ma sul fuoco lento, e dissolvete lo zucchero e il sale nell'aceto, senza far bollire il contenuto del tappeto.

Prendete la capacità di legno, pulitela con asciugamani di carta bagnati. In questo modo il riso non si attacca alla capacità stessa. Mettete un pò di pittura in questa capacità, versate progressivamente una miscela di aceto finita su un cucchiaio di legno, poi infilatelo con cura nel riso con un sottile getto di riso. Con una scapola di legno, mescolate il riso con il rifornimento. Poi raffreddate completamente il riso con un asciugamano bagnato.

Un tappeto di bambù per la formazione dei roll avvolto con una pellicola alimentare. Questo garantisce un alto grado di igiene e viene fatto per essere comodo lavorare, non si incollerà nulla e il tappetino rimarrà pulito. Anche l'uso di pellicole alimentari è un'opportunità per prolungare la vita al tappeto di bambù. Protegge il suo impatto tra le barre di riso e il ripieno, permette di urinare meno il tappeto.

Il foglio di nori viene tagliato con le forbici in due parti uguali. Mettete un pezzo di Nori sul cino con un lato luccicante verso il basso. Preparate il liquido per lavarsi le mani. A questo scopo, inserite il morso di riso e l'acqua in una proporzione di 1: 3. Lavarsi le mani in una soluzione del genere sarebbe comodo con il riso. Meglio utilizzare l'acqua filtrata, perché entra direttamente nel prodotto di consumo senza ulteriori trattamenti termici.

Bagnate le mani nel liquido di aceto preparato, prendete 150 grammi di riso e mettetelo sul lato rugoso del Norya. Ridimensionare con le mani il riso su tutta la superficie del foglio di alga in modo che da un lato (che è più lontano) il riso si esibisca 1 cm al nori, dall'altro lato (che è più vicino), al contrario, il riso deve essere inferiore di 1 cm al foglio di nori. Capovolgere il pezzo in lavorazione in modo che il lato lucido sia in alto e il riso in basso.

Preparate il ripieno in anticipo. Metti della carne di granchio su una piccola farina. (così il roll sarà più delicato e più delicato di sapore). Tagliate il cetriolo a strisce lunghe, riempite il sacchetto di pasticceria di formaggio. Se usato, tagliare il naso alla bustina. Il formaggio dovrebbe essere prelevato in anticipo dal frigorifero, in modo da essere più facile da gestire. Sul nori, al centro, posate formaggio cremoso, poi carne di granchio, cetriolo e un pò di caviale rosso (15 gr. ).

Mantenendo il ripieno, iniziate a arrotondare delicatamente il roll da te stesso, in modo che il riso dal bordo sporgente si unisca al riso sul nori. In questo modo, stringete il roll con una cinova, rendete il roll denso formando una forma circolare. Posiziona il roll arrotondato sul bordo della cinova, aggancia il lato laterale del roll. Fatelo dall'altra parte.

Tagliate il roll con un coltello affilato su pezzi di dimensioni identiche. Quando tagliate le rotelle, lavate il coltello in una soluzione di aceto. Ciò è fatto per evitare che il riso si agganci al coltello e non si deformino durante il taglio dei rolli. Posizionate il ripieno sulla superficie di lavoro.

Mettete il caviale rosso in alto per ogni roll.

Spostate i roll sul piatto e decorate i rotoli con gli anelli di cipolla verde.