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Freddo trasparente di carne prefabbricata

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Snack

19 porzioni
4 ore 35

Filetto di manzo - 650 gr, Filetto di maiale - 650 gr, Piedi di maiale - 2, Polpette di manzo - 1 kg, Guscio - 1 kg, cipolla a ruota - 0.5, carota 1, aglio 5, peperoncino soffocante - 7, Uova di quaglia - 8, Sale - 1.5, Acqua - 7 l, Pepe nero martello - per il gusto, Prezzemolo - per il gusto

Per preparare il delizioso freddo natalizio, prepariamo i prodotti necessari con spezie.

Mettiamo seicento grammi di maiale, seicento grammi di manzo, due gambe di maiale, un chilo di zolfo di manzo e un chilo di carne d'oca.

Versiamo dell'acqua in una pentola per chiudere completamente la carne per un paio di centimetri e coprire il coperchio con dei fornelli sull'alto fuoco.

Togliamo la schiuma dal brodo bollito nella pentola e spostiamo la stufa al fuoco più basso. Il primo scarico con la schiuma può essere versato e cambiato l'acqua.

Aggiungiamo metà della testa di cipolla con strati di seta in una pentola per rendere il brodo dorato, metà carote e pepe nero soffocante con piselli, poi copriamo con coperchio e piastrelle a fuoco ridotto.

Dopo tre ore di cottura, aggiungiamo un cucchiaio di sale alla pentola e copriamo il coperchio per un'altra ora.

Mettiamo la carne fatta dalla pentola in una capacità adeguata tra un'ora e la separiamo dalle ossa.

Tagliamo la carne e la mettiamo in una grande ciotola.

Tagliamo cinque denti di aglio e li mettiamo in una ciotola per la carne.

Aggiungiamo pepe nero di gusto e mischiamo bene tutti gli ingredienti in una ciotola.

Il brodo cotto è in percentuale attraverso la garza in una capacità adeguata.

Mettiamo uova di quaglia e carote tagliate e le versiamo un po'di brodo.

Mettiamo la carne ben tagliata, riempiamo completamente il brodo e lo puliamo in un posto fresco.

Rivestiamo la carne tagliata secondo le forme più adatte e riempiamo il brodo, coprendo leggermente lo strato di carne, e poi lasciamo raffreddare in un posto fresco.

Mettiamo sopra uno strato di carne fredda, uova di quaglia tagliate a metà con carote tagliate, aggiungiamo il verde del prezzemolo, poi versiamo il secondo strato del brodo e lo mettiamo in un posto fresco.

Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, cuciniamo a casa i piatti più deliziosi dei nostri prodotti! Buon appetito a tutti!