Profitroli con formaggio al formaggio e pesce rosso
11 porzioni1 ore 20
Uova - 2, Latte - 125 ml, Sale - 0.25 Chin.l, Burro - 50 gr, Farina di grano - 75 gr, Formaggio di formaggio - 300 gr, Pesce Rosso - 140 gr, Panna - 2 l., Ukrop - 5 gr
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Come fare profitroli con formaggio di formaggio e pesce rosso? Misurare gli ingredienti necessari per il test. Tirate fuori le uova dal frigo prima che siano a temperatura ambiente. Chieda alla farina di pulirla dalla spazzatura e riempirla di ossigeno.
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In una piccola pentola con fondo grasso, collegate latte, burro e sale. Mettete la pentola sul fornello e, se vi disturbate, riscaldate la massa a fuoco moderatamente forte.
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Il burro deve essere completamente sciolto e la miscela bollente. Cala il riscaldamento alla media.
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Quando inizierà a bollire, spargete tutta la farina. Con movimenti attivi e veloci, immettete la farina nella pasta. Continuate a mescolare finché la pasta non diventa omogenea e inizia a rimanere indietro rispetto al fondo e alle pareti della pentola. Tenete l'impasto a fuoco lento, mettendoci in mezzo, ci vorranno minuti per far bollire la farina. Togliete la pentola dal fornello.
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La pasta deve essere raffreddata. Possiamo metterlo in un'altra ciotola per accelerare il processo. Quando la pasta si raffredda un po'di calore, metti l'uovo. Metta l'uovo nella pasta. È comodo usare questa scapola in legno. Aggiungete l'uovo successivo solo dopo che il primo sarà completamente collegato al test.
![La pasta è liscia, viscosa, omogenea. Scorre lenta... La pasta è liscia, viscosa, omogenea. Scorre lenta...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653760952_7_max.webp)
La pasta è liscia, viscosa, omogenea. Scorre lentamente dalla scapola.
![Metti l'impasto in una borsa di cucina con una ste... Metti l'impasto in una borsa di cucina con una ste...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653761120_8_max.webp)
Metti l'impasto in una borsa di cucina con una stella chiusa. Allontana i pezzi in lavorazione su un antifurto con pergamena a distanza. Possiamo mettere i profitroli con un cucchiaio e dargli una forma rotonda. Ma con l'antipasto starà meglio.
![Preparate i profitroli in anticipo riscaldati a ci... Preparate i profitroli in anticipo riscaldati a ci...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653761343_9_max.webp)
Preparate i profitroli in anticipo riscaldati a circa 30 minuti con il forno. È meglio non aprire il forno per evitare che i profitroli si siedano a causa del cambiamento di temperatura. Devono alzarsi e pensare. Il tempo e la modalità di cottura sono determinati in base alle caratteristiche del lavoro del vostro forno. I profitroli pronti si raffreddino.
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Preparate il ripieno. Possiamo prendere tutti i pesci rossi deboli. Ho un seme di bastone casalingo.
![Un filetto di pesce da tagliare a cubetti molto pi... Un filetto di pesce da tagliare a cubetti molto pi...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653761665_11_max.webp)
Un filetto di pesce da tagliare a cubetti molto piccoli. I pesci possono essere triturati con un frullatore sommerso, così il ripieno sarà consistenza pastosa.
![Lavatelo, asciugatelo. Rimuovete i rami spessi. Ac... Lavatelo, asciugatelo. Rimuovete i rami spessi. Ac...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653762340_12_max.webp)
Lavatelo, asciugatelo. Rimuovete i rami spessi. Accumulo di taglio.
![Collegate il formaggio al formaggio, il pesce ross... Collegate il formaggio al formaggio, il pesce ross...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653762468_13_max.webp)
Collegate il formaggio al formaggio, il pesce rosso e mescolatelo.
![Aggiungete del verde fritto. Perché il ripieno non... Aggiungete del verde fritto. Perché il ripieno non...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653762709_15_max.webp)
Aggiungete del verde fritto. Perché il ripieno non fosse troppo denso, ho aggiunto 1-2 litri di panna.
![A ogni profitrol, tagliate la cima. ... A ogni profitrol, tagliate la cima. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653762819_16_max.webp)
A ogni profitrol, tagliate la cima.
![Mettete il ripieno in una borsa di cucina con una ... Mettete il ripieno in una borsa di cucina con una ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653762986_17_max.webp)
Mettete il ripieno in una borsa di cucina con una stella chiusa. Riempite la parte inferiore del profitrol con un ripieno.
![Coprite il ripieno come un coperchio. Lo stesso va... Coprite il ripieno come un coperchio. Lo stesso va...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653763167_18_max.webp)
Coprite il ripieno come un coperchio. Lo stesso vale per il resto del profilo.
![Si può raffreddare un po'o servire subito, decoran... Si può raffreddare un po'o servire subito, decoran...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/profitroli-s-tvorojnym-syrom-i-krasnoi-ryboi_1653766095_0_max.webp)
Si può raffreddare un po'o servire subito, decorando con del verde fresco. Buon appetito!