Miniatura in forno in carta stagnola cotta

4 porzioni
1 ore 50

Nella foto, tutto ciò di cui abbiamo bisogno per cucinare il forno, aglio, senape, spezie, sale, carta stagnola, fili. Prima di cuocere nel forno, devi pulire bene i residui di spazzatura e contaminazione. Per questo accoltellerò la pelle finché non sarà lucida e liscia. Se c'è un residuo di spazzatura, dobbiamo abbattere questi posti sopra il fuoco e poi togliere con cura il coltello. Lavare la miniera sotto l'acqua corrente e asciugarla.

Abbiamo bisogno di fili per avvolgere la loro minestra. Così farà meglio a tenersi in forma quando si raffredda.

Passiamo l'aglio attraverso gli addominali e gli sfregiamo la miniera da tutti i lati.

Mescoliamo in una stoviglie separata un grande sale da cucina, pepe nero e pepe piccante, coriandolo. Prendete la quantità di spezie e sali per il vostro sapore, ma è meglio avere poco tempo piuttosto che scalare, altrimenti il sale spezzerà il suo sapore.

Mettiamo una miscela di spezie e sale. Mettiamo le spezie con le mani.

Mettiamo la miniera in piatti profondi. Rivestiamo la senape pronta, distribuendola in modo uniforme su tutto il pezzo. Prendete la senape, puntando al vostro gusto, perché può essere molto affilata e poco affilata. Ci vogliono tre o quattro ore per marinare la ina, ma è meglio tenerla per otto o dieci ore. L'ho lasciato tutta la notte.

Prima di cuocere, riscaldiamo il forno fino a 200 grandine. Lo spostiamo in un pezzo di stagnola, lasciando abbastanza spazio ai bordi. I bordi sono collegati, serrati, incollati, e riceviamo una busta così. È meglio cucire i bordi due o tre volte, così il succo di carne non viene spazzato e il piatto diventa succulento. È meglio cuocerlo a bordo, così da poter versare un po'd'acqua. Mettiamo l'avversione in un forno riscaldato.

A 200 gradi di temperatura. 40 minuti sullo scaffale inferiore. Se l'acqua evapora completamente nel frattempo, ne versiamo di più. Poi spostiamo l'antifurto più alto, abbassiamo la temperatura a 180 gradi. e finiamo di essere pronti (altri 20-50 minuti). Nella foto c'è un pezzo tagliato e un pezzo di lessuga finito dopo che l'ho freddato, tolto i fili e tagliato a pezzi.

Se la miniera è pronta, spegniamo il forno e lasciamo che si raffredda gradualmente. Espandiamo la stagnola, mettiamo la lessuga sul piatto. Quando si raffredda a temperatura ambiente, lo spostiamo in frigorifero per il raffreddamento completo. Poi rimuoviamo i fili, tagliamo, mettiamo sul piatto, serviamo con verdure fresche, marinate, salate (stagione e disponibilità), un sacco di verde. Possiamo offrirgli l'ajica, la senape. Mangiamo e ci divertiamo!