Pastora in forno

12 porzioni
Ore 16


1. Sciogliete il sale nell'acqua, mettete la carne nella soluzione salina per un

3. Il tempo è passato - togli l'umidità in eccesso con un asciugamano di carta. Triturate l'aglio e collegatelo con spezie, olio e aceto. Ben mescolato. Abbassa la carne con la marina, la avvolga in carta pergamena e sopra in folgro.

5. Riscaldate il forno per 15 minuti a una temperatura di 250 gradi. Preparate la carne per 20 minuti e lasciatela senza aprire i forni fino al raffreddamento completo. Lasciate che la carne si raffredda completamente e mettetela in frigorifero senza 10-12 per ore. Buon appetito!