Costoletta di rapano

6 porzioni
1 giorno 30 min

Per ottenere senza problemi la vongola dal lavandino, è necessario mettere i rapani nel freezer per 24 ore. Dopodiché, diamo ai rapaci la possibilità di staccare la carne armati di forchetta. Tagliamo i rapani in due e li laviamo in acqua con succo di limone. Ti aiuterà a rimuovere il muco e l'odore. Si batte facilmente la carne e si fa il forno con un uovo al peperoncino nero. Mettete la farina in una ciotola separata. Mentre si prepara, i rapani possono stare un po'in salsa di soia. Cinque minuti saranno sufficienti per l'effetto giusto. Abbattiamo la carne nella farina, poi la mettiamo nell'uovo e la friggiamo rapidamente sulla padella. Non più di novanta secondi per ogni lato. Mettiamo i piatti pronti sul piatto, spruzziamo generosamente il succo di limone. Ai rapani va bene il vino, rosa o bianco asciutto. Buon appetito!