Pane di carne nel forno

8 porzioni
1 ore 40

Come si fa il pane di carne in forno in casa? Preparate gli ingredienti necessari. Se volete che il pane abbia un bel colore rosa, dovete usare il sale nitritico. Accendete il forno di 180 gradi in anticipo.

Spalancate il ghiaccio nel frullatore o rompetelo con un martello in piccoli grappoli e portatelo nel freezer per evitare che si sciolga.

La carne e il fieno tagliate con i pezzi medi. Mandate i pezzi in un sacchetto di dimensioni adeguate e metteteli nel freezer per 25-30 minuti.

Nel calice del frullatore, mettete carne di maiale raffreddata e carne di manzo e fieno.

Accendete tutto fino all'omogeneità. Se avete un frullatore piccolo come il mio, farete meglio a sbattere la carne con delle piccole porzioni. Altrimenti il frullatore si surriscalderà velocemente e potrebbe spegnersi. Allora dovremo aspettare molto prima che si raffreddi.

Aggiungete tutti i condimenti, il sale e lo spruzzo necessari alla carne. Rimettetevi in mezzo al frullatore.

Continuando a scalare, aggiungete gradualmente una briciola di ghiaccio. Alla fine ci sarà una massa luminosa omogenea.

Mettete la carne pronta in una forma rettangolare di silicone e distruggetela. Tirate più volte la forma contro il tavolo per far uscire aria in eccesso. Cucinare pane riscaldato a 180 ° C forno intorno a 1 ora. Poi spegnete il forno e lasciate il pane dentro per altri 15 minuti.

Il pane di carne di casa è pronto. Buon appetito!