Noce di carne marmorea

4 porzioni
3 ore

Filetto di pollo tagliato a cubetti da 1, 5-2 cm Aggiungi paprica, gelatina, sale, pepe, prosciutto essiccato e aglio fritto. Mescolare. Lasciamo qui per un quarto d'ora. Poi mettere il filetto nella manica da cuocere, comprimere come una caramella, fare una piccola incisione per l'uscita del vapore. Metterlo in riscaldamento a 180 gradi, forno, cuocerlo entro un'ora. Il piatto pronto dalla manica non può essere tolto, raffreddato, poi raffreddato fino a bloccarsi la gelatina. Prima di servire le maniche, togliere la noce di carne su un piatto con le foglie di insalata e servire tagliando le fette.