Grasso marinato in casa

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Come si fa a marinare il ciccione in casa? Preparate i prodotti. Il grasso è un delizioso pesce grasso, il suo addome è considerato la parte migliore adatta per cucinare molti piatti, tra cui la marineria. Scegliete un insieme di spezie a vostro piacimento e disponibilità. Quando si acquista pesce in un negozio, scegliere grandi carcasse, con meno ossa piccole e più grasso. Per rendere il pesce fresco, prestate attenzione alle sue qualità esterne.

Quando si aggancia una carcassa di pesce fresco, l'ammaccatura si corregge rapidamente, gli occhi devono essere privi di turbolenza, le scaglie sono lisce. Lavate il pesce, pulite, svuotate, tagliate la coda, le pinne e la testa. Lavate di nuovo bene la carcassa e lasciate che l'acqua si sciolga. Tagliare la polpa di pesce in pezzi di spessore massimo di 1, 5-2 centimetri. Mettetela nella capacità più profonda.

Preparate la marineria. Come si fa una marineria? Il modo più semplice, veloce, affidabile e delizioso di marinare il ciccione è il modo più caldo. In una pentola smaltita versate acqua filtrata, aggiungete foglia di laurea, peperoncini, peperoncini, chiodi, puntate sul fuoco medio. Quando l'acqua bollirà, aggiungete zucchero e sale, mescolateli per scioglierli. Inserite l'aceto e l'olio vegetale. Fate bollire la marina e spegnete il fuoco.

Con una marina bollente, versate il pesce in una ciotola e mettetelo sotto il marciapiede, così che il pesce si nutra meglio. Lasciare il pesce in marineria a temperatura ambiente fino a raffreddamento totale. Sto usando un piatto rovesciato su cui scommetto un barattolo d'acqua.

Pulite la cipolla e tagliatela a metà degli anelli.

Quando il pesce si raffredda, mettetelo in un barattolo di vetro, alternandolo alla cipolla. Riempite il contenuto del barattolo con una marina in cui il pesce si è marinato, chiudete il barattolo con un coperchio e portatelo in frigo per la notte.

Domattina possiamo togliere un campione di pesce marinato. È possibile tenere questo spuntino in marineria fino a una settimana in frigo. Servitela al tavolo come un piatto autonomo con bevande alcoliche forti, pane e verde, o con una guarnizione a forma di purè di patate, un pasto o una cena. Buon appetito!