Aringhe a bassa quota in casa

4 porzioni
2 ore

Come si fa a salare una piccola arancia in fretta in casa? Preparate gli ingredienti necessari. Scegliete la milza più grossa. Questa volta ho avuto un orologio. Ok, se i ragazzi si trovano. Ho usato l'aceto del 9%, puoi aggiungere 1-3. Anche il 3% di aceto, mele, uva o riso.

Pulite la cipolla dalla seta e tagliatela con mezzaluna, non molto sottile, circa 0, 4cm.

Preparate la marineria. Mettete la cipolla tagliata in una ciotola. Aggiungete zucchero, sale, pepe, aceto e olio vegetale senza odore. Mescolate tutto e lasciate che insistano per 20-30 minuti.

Non metto acqua nella marineria. Un buon raggio mi darà abbastanza succo.

Tagliate la testa. Dalla pinna di coda, mettetevi in piedi circa 5 cm e tagliatevi la pancia. Pulite le viscere, lavate il pesce sotto l'acqua fredda e rimuovete il residuo del nastro dall'addome. Asciugate il pesce con un asciugamano di carta e fate una incisione non profonda sulla schiena, tagliando la pinna su due lati.

Rimuovere le pinne superiore e di coda. Prendetevi cura e toglietevi la pelle. Sono più a mio agio con la testa, ma posso anche iniziare con la coda e poi tagliare la coda. Se la pelle si toglie male, puoi tagliarla con un coltello. Con il pesce fresco e di qualità, la pelle viene tolta molto facilmente.

Quindi rimuovete la spina dorsale. Per farlo, spostate il pollice lungo la schiena, con la punta del coltello per liberare le ossa più grandi, poi tirate facilmente la spina dorsale. Si separerà facilmente dalla carcassa. Fate anche con l'altra metà del pesce. Rimuovere attentamente tutte le ossa usando una pinzetta.

Con un coltello affilato, tagliate il filetto a pezzi di larghezza di 1, 5-2cm o più grande, è una questione di gusto.

In un barattolo (ho un volume di 0, 720 ml), mettete il filetto tagliato dopo, alternando con la cipolla imbiancata, e versate 4-5 pl. olio vegetale. Se amate la milza marinata, aggiungete tutta la marineria con l'arco, poi versate l'olio fino in cima. Chiudete il barattolo con il coperchio. Tenete l'arancia piccola nel barattolo del frigo.

È possibile servire aringhe subito. Si abbina perfettamente alle patatine di qualsiasi tipo. Come un antipasto si può aggiungere aringhe con cetrioli croccanti, funghi, olive e olive. Servitelo su un piatto grande o in una milza. Buon appetito!