Langustini nel forno

3 porzioni
1 ore 10

Misurare gli ingredienti necessari per preparare le langustine nel forno. I langustini sono scongelati a temperatura ambiente o in frigorifero. In quest'ultimo caso, meglio conservare le loro qualità gustative e proprietà utili. Ho le langustine cotto-congelate, sono di colore rosa. Se le langustine sono crude (grigio-verde), devono essere innanzitutto cotturate in acqua bollente di girasole per 5-6 minuti, a seconda della loro dimensione.

Langustini ben lavati sotto l'acqua fredda, forbici tagliare tutte le zampe. Fare un taglio del guscio lungo la parte superiore della langustina dalla testa alla coda, rimuovere il filo nero (la vena intestinale) in modo che i langustini non acquistino un sapore amaro. Tagliate un po'la langustina dall'alto per far entrare meglio la marina nella carne. Riaffiorate le langustine e asciugatele bene, così non vi sarà più acqua.

Preparate la marineria. Pulite l'aglio, lasciatelo passare attraverso gli addominali o trituratelo con un piccoletto.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo, tagliatelo. Il verde darà alla marinada sapore speziato e profumo.

In una piccola miscela, collegate olio d'oliva, succo di limone, salsa di soia, mescolate. Prova la marina di sapore, se necessario, salate un po '.

Aggiungete aglio e prezzemolo, mescolate. Se si preferisce un sapore più acuto, ci sarà pepe nero martello.

Prendete ogni langustino da tutti i lati. E non dimenticatevi di lubrificare la parte tagliata della langustina, così che si nutra di marinado all'interno. Possiamo usare un pennello di cucina per farlo. Mi sentivo a mio agio a fare il solito cucchiaio, così è più facile versare la marineria dentro la langustina.

Mettete le langustine preparate sull'avversione o su un'altra forma adatta per la cottura. Coprite l'uniforme dall'alto e lasciate i langustini per un paio di minuti, così che si 30-40 ano con la marina.

Aprite la forma e cuocete i langustini con riscaldamento anticipato fino a 180C forno di 10-15 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del lavoro del forno e dalla dimensione delle langustine. L'importante è evitare che la carne di langustina diventi secca e rigida. Nella vista calda, le langustine possono essere servite con guarnizione, preferibilmente con riso o pasta. Quelli freddi saranno un delizioso antipasto freddo. Buon appetito!