Pollo freddo di gambe di pollo senza gelatina

4 porzioni
12 orologio

Le gambe di pollo e le alette le mettiamo in una pentola e le riempiamo d'acqua fredda. Usiamo l'acqua fredda per creare un delizioso brodo. Mettiamo una pentola sul fuoco forte e lo facciamo bollire. Togliamo la schiuma che si è formata. Carote e cipolla fritto su padella secca scottata 2-3 min Aggiungi verdure fritte al brodo al pollo. Varim freddo a fuoco medio sotto il coperchio per circa quattro ore. Poi togliamo tutto il pollo e facciamo un po'di brodo.

Tagliamo i fiori dalle carote e ne mettiamo uno sul fondo delle formature, così possiamo avere una decorazione floreale quando ribaltiamo il freddo. Vi ho suggerito questa opzione, ma in realtà potete fantasticare a vostro piacimento, come mettere un po'di uovo bollito, un ramoscello di prezzemolo e così via. Le opzioni potrebbero essere una massa.

La carne di pollo fredda è separata dalle ossa e le togliamo la pelle. tagliamo, anche se a volte faccio pezzi più grandi.

Mettiamo la carne in forma senza arrivare ai bordi dei piatti. Tagliamo l'aglio con dischi sottili e aggiungiamo alla carne di pollo.

Tagliamo le carote cotturate con gli anelli e mettiamo anche sopra la carne. Per decorare si possono anche mettere un quarto di dolci di limone e un paio di piselli verdi, ma questo è già per il vostro gusto! Riempiamo il brodo e lo mandiamo in frigorifero.

Ho girato il freddo sul piatto. Buon appetito!