Pollo in frittura

6 porzioni
2 ore


1. Le gambe di pollo lavate spengono sale e peperoncino. Riscaldate la padella con olio d'oliva, mettete giù le gambe, friggete cinque minuti da entrambe le parti. Pulite l'aglio, tagliate ogni dolcetto a metà, mettetelo nella padella al coltello. Aggiungete un paio di rami di rosmarina. 5 alla carne. Riempite le gambe di acqua, aspettate che sia bollita e chiudete la padella con un coperchio. Spegnete il pollo per un'ora a fuoco lento con il coperchio chiuso. Tirate fuori le gambe finite dalla padella. Mettete la farina su un piatto largo, mettete il panino secco in un altro piatto. Suona con una corona di uovo in una capacità separata. Parmigiano nudo piccolo sul terce. 10. Abbattere le gambe di pollo nella farina, poi svenire bene da tutti i lati nell'uovo, e poi abbatterle nelle secche di panino. Versate un generoso parmigiano, poi cadete di nuovo nelle secche, spingendo sulle gambe, in modo che le briciole siano ben allacciate. Nel kazan (può essere solo una pentola con fondo grasso) riscaldare l'olio vegetale, deve essere bollente. Mettetegli le gambe, cucinatele per 2 o, se posso, tutte insieme. La preparazione può essere definita da una crocchetta croccante. Aggiungete un rosmarin. 1

2. Mettete le gambe finite su un asciugamano di carta (per rimuovere l'olio in eccesso). Mettete le gambe a tavola calde come antipasto o come un secondo piatto con qualsiasi guarnizione appropriata. Buon appetito!