Ali tacchini cotti

4 porzioni
2 ore

Fogliame prendere quanto basta per avvolgere le ali in due strati. Mettete le ali del tacchino su due strati di stagnola. Metti un foglietto di lavagna sotto ogni ala. Versare le ali con spezie, sale e strofinarle accuratamente. Con la stagnola formare i portelli e versare le ali con succhi di limone e zenzero. E versare acqua in fondo alla forma dalla stagnola. Avvolgere le ali in una stufa e cuocerla in un forno riscaldato a 180 gradi per un'ora e mezza. Poi espandere la stagnola e cuocere altri 10 minuti alla temperatura massima. Morbido e succulento, con le ali di tacchino crostate. Servite calde al tavolo.