Gamberi reali alla griglia

3 porzioni
1 ora

Come fare gamberetti reali alla griglia in casa? Preparate tutti gli ingredienti necessari. I gamberetti vengono scongelati a temperatura ambiente o in frigorifero senza essere tolti dal sacchetto. Se si prevede di cucinare a fuoco aperto, è meglio prendere gamberi di colore grigio naturale completamente crudi e, se possibile, la stessa grandezza.

I gamberi sulla padella grigliata possono essere preparati senza essere puliti dal guscio, ma devono essere lavati in acqua. Asciugatela sull'asciugamano.

Sciacquare i gamberi sotto l'acqua corrente, rimuovere la testa, pulire il guscio lasciando la coda. Poi tagliali sulla schiena e rimuovi la vena intestinale scura (che dà la senape). Asciugate i gamberetti.

Come si fa una marineria per gamberetti reali alla griglia? Pulite l'aglio dalla seta, trituratelo attraverso gli addominali e mettetelo nella ciotola. Aggiungete rosmarino e timo sfregiati. Metto tutto in piedi, aggiungendo un po'di sale.

Sul fondo dell'ampia capacità, mettete la metà della tosse fragrante, aggiungete 6 pl. burro, va bene. Poi posiziona i gamberi nella carambola, preferibilmente in uno strato. Mettetevi un po'sopra e versateli un po'di spezie secche per il pesce. Capovolgere i gamberi e ripetere il processo con le spezie. Lasciate la marina per 20 minuti.

In un'altra capacità, mescolare la seconda parte della tosse con l'olio vegetale e metterci i gamberetti puliti, anche appiatterli leggermente e piantarli con spezie secche su due lati. Lasciate la marina per 15 minuti.

Riscaldate la griglia o padella grigliata fino al caldo medio-forte. Innanzitutto mettete i gamberetti puliti (che si marciano più velocemente) e friggeteli per un minuto su ogni lato. Puoi metterlo separatamente e puntandoli sugli spalti. I gamberi finiti perdono la trasparenza e acquisiscono il colore arancione oro e diventano quasi la metà delle dimensioni originali. Togliete i gamberi reali dalla padella.

Poi inizi a friggere i gamberi nella carambola. Arrostite per 3-4 minuti ogni lato, fino all'arancione brillante. Se cucinate più a lungo, la carne diventerà gomma e dura. Quando friggiamo a fuoco aperto, sul mangala, cuciniamo anche, solo in griglia. Mettete i gamberi reali finiti puliti e in pancione su un piatto decorato con verde a piacimento. Buon appetito!