Tentacoli affumicati di calamaro

6 porzioni
1 ore 25

I tentacoli sono accuratamente miei e li asciughiamo con asciugamani di carta. Poi li sfregiamo con una miscela di sale, zucchero e spezie. Lasciamo la marina per 40 minuti. Per cucinare ci servirà anche un dispositivo di affumicatura (si può usare l'aerogrill). Sul fondo del dispositivo, dove affumicheremo il frutta di mare, mettiamo un pezzo di legno o una pinza. Mettiamo una griglia e una paletta sotto il grasso fuoriuscito. Mettiamo i tentacoli del calamaro in griglia, chiudiamo il dispositivo di affumicamento e lo mandiamo al rogo. Il tempo di preparazione varia da 20 minuti a mezz'ora. Se affumichate il calamaro per la prima volta, puntate il colore - deve essere dorato. Godetevi il gusto incredibile completando la salsa di mare o una porzione di verdure fresche!