Kimchi in coreano di cavolo di pechino

12 porzioni
1 giorno 15 ore

Come si fa un kimchi di cavolo di Pechino? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta.

Dai cavoli di Pechino, rimuovete i fogli esterni contrapposti. Tagliate ogni capezzolo in due.

Nella zona di stoffa, fate un taglio longitudinale come nella foto. Serve per far sì che i cavoli vadano in ogni posto.

Lavate le sembianze sotto l'acqua fredda corrente. Lavate letteralmente ogni foglio.

Lavato con cura, il panino bagnato sarà più facile da succhiare.

Mettete il cavolfiore su una superficie piatta o un vassoio grande, lasciate che l'acqua sia in eccesso. Poi dobbiamo far salare i cavoli. Sfoggiate ogni foglio di sale su entrambi i lati.

Alla base e ai cocci, andate molto bene.

Mettete il cavolfiore in una profonda capacità comoda e lasciate a temperatura ambiente per due ore.

Tra un'ora, girate ogni mezzo lato dall'altro lato.

Nel frattempo, preparate un distributore di benzina. Mettete 450 ml di acqua in una pentola o in una pentola. Mettete sul fornello e aggiungete 2 st. l di farina di riso. Mescolate attentamente a massa omogenea.

Al momento dell'ebollizione, versate lo zucchero. Abbassate il fuoco a moderato e continuate a disturbare il liquido (circa un minuto). Togliete il stivale dalla stufa e raffreddate la massa.

Preparate le verdure. Daikon, cipolla, carote, zenzero e aglio pulite e tagliate i capelli.

Fate passare l'aglio attraverso gli addominali, lo zenzero e la cipolla a spaghettare con i denti piccoli. Potete sfondare cipolla, zenzero e aglio con un frullatore fino alla tosse omogenea, fate come vi pare.

Aggiungete aglio, zenzero e cipolla alla massa fredda. Infilate la salsa di pesce.

Versate il peperoncino rosso e piccante. Se avete il pepe con i cereali, usatelo, così il kimchi pronto sarà più appetibile. Mischiate le cose molto bene fino ad essere omogenee.

Carote e daikon sfumate nella verdura per insalate coreane. Come opzione verdura può essere tagliata a mano con una paglia sottile. Tagliate l'arco verde con grandi frammenti di 1-2 cm di lunghezza.

Aggiungi alla massa di peperoncino, carote e cipolla.

Si mescoli bene.

I cavolfiori sono lavati sotto l'acqua corrente. Sciacquate bene, letteralmente ogni foglietto, per evitare il sale. Strappare ogni metà del cavolfiore a metà nei posti in cui prima avete fatto una incisione. Il cavolo salato si spezzerà facilmente.

Sgancia ogni foglio di cavolfiore di un rifornimento di peperoncini e verdure su entrambi i lati. Ti consiglio di usare i guanti di gomma. Mettetevi i cavoli in un contenitore alimentare. Fare in alto con un piatto o una tavoletta adatta per far uscire l'aria in eccesso. Installate un piccolo carico. Coprite il contenitore con un coperchio e lasciatelo a temperatura ambiente per 36-48 ore. Nel frattempo, i cavoli si spengono.

Quando aprite il coperchio, sentite un profumo leggermente acido, questo suggerisce che il kimchi delizioso è pronto! Servitela al tavolo versando semi di sesame o tenendola in un contenitore chiuso nel frigorifero. Questo cavolo è stato conservato abbastanza a lungo.

Il kimchi può essere tagliato in pezzi di porzione.