Calamari farciti con riso e uovo in forno

4 porzioni
1 ora

Come si fa a cuocere i calamari al forno? Prepariamo la spesa. È meglio che il riso prenda un perimetro. Guardate la quantità di uova e riso, vedete la quantità di calamari che ho trovato piccoli, il ripieno è rimasto. I calamari sono scongelati in condizioni naturali.

Dobbiamo togliere la pellicola superiore dai calamari. Un modo molto facile per farlo è metterli in acqua bollente per un minuto. La pelliccia se ne accorcia, non ci resta che lavarli sott'acqua.

Dobbiamo anche rimuovere le plastiche e le viscere.

Il riso viene lavato e depilato in un po'di acqua girasola prima di essere pronto. Mettiamolo sul retro e lo laviamo con acqua fredda. Siamo raffreddati.

Laviamo bene il verde, lo asciughiamo e lo trituriamo.

Tre uova, spolverate, pulite e tagliate.

Per il ripieno mescoliamo riso, uova bollite, verde, mettiamo l'uovo crudo rimasto, saliamo e aggiungiamo spezie. Se avete salato il riso, aggiungete poco sale. Facciamo una bella miscela.

Cominciamo i calamari con il riso. Bisogna farlo con cura per strappare la pelle sottile del mollusco.

Mettiamo i calamari nafarsati in una forma da cottura. Versiamo un po'd'acqua solo per avere un sottile strato sul fondo. L'abbiamo lubrificata dall'alto.

Cuociamo i calamari in forno a una temperatura di 230 gradi di circa 30 minuti. Buon appetito!