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Come salare aringhe interamente in casa
6 porzioni2 giorni
Aringhe a 2, Sale a 170 gr, Foglia a 2, Peperoncino a 5, Zucchero a 35 gr, Peperoncino a 10, Acqua a 1 litro
Come si fa a salare l'arancia tutta a casa? Preparare gli ingredienti indicati per la salinizzazione del pesce. Si deve prestare particolare attenzione alla scelta dell'arenile - deve essere con una pelli intera, senza gialli o altre macchie. Di solito i pesci vengono venduti congelati. Marinad si preparerà da un calcolo di 1 litro d'acqua. Le spezie hanno bisogno di una foglia di laurea, pepe nero con piselli, pepe soffocante con piselli. Puoi anche aggiungere a tuo gusto e altre spezie nei semi. Il sale è meglio scegliere grande
Per una ricetta scegliere le carcasse di una dimensione standard casuale, la rassola preparata è sufficiente per immergersi completamente in due pesci. Prima della salina, scongelare il pesce in modo risparmiato, in frigo o a temperatura ambiente sul tavolo. Poi lavare bene sotto l'acqua fredda corrente. Non c'è bisogno di separare il pesce, ma di una carcassa integrale. 
Per preparare una rassegna per il pesce è necessario versare in una pentola (smaltita o in acciaio inox) 1 litro di acqua, aggiungere sale, zucchero, foglia di lavagna, peperoncino e peperoncino nero. Mettere una pentola sul fornello e far bollire la soluzione. Fare due o tre minuti. Lasciate che si raffredda a temperatura ambiente. 
I pesci possono essere macchiati in una pentola dove la rassola è stata preparata (se è adatta alla dimensione), oppure possono essere usati contenitori in cui il pesce non si deformerà. Riempire il pesce con una secca fredda. Se il pesce viene a galla e non viene completamente coperto con la rassegna, allora qualcosa deve essere messo a tacere. Metti il sedano nel frigo per 24 ore. Nel frattempo, sarà un pesce piccolo. Per un pesce più salato, può essere lasciato in frigo per 24 ore. 
Un pesce pronto per uscire dalla rassegna, per svuotarlo. Separare il pesce (rimuovere la testa, la coda, la cresta, le viscere) e tagliare in pezzi di porzione. Questo pesce può essere servito con cipolle di insalata o verde. Questo pesce completerà perfettamente le patate preferite. 