Caviale a chioccia a 500 gr, Sale a 3, Acqua a 1 stack.
Il caviale va bene, ma con cura, per non strappare le pellicole.
Ora lo facciamo a pezzi.
Separando delicatamente con un coltello uno strato di caviale dietro uno strato, togliamo la pellicola. Alla fine i polpacci rimangono sulla lavagna e la pellicola è in mano.
Mettiamo il caviale in una grande ciotola (tale che sia comodo fondere l'acqua).
Laviamo un sacco di acqua. Versiamo acqua, mescoliamo, diamo al caviale un assetto e lo sciogliamo. E così tante volte.
Mettiamo il sale in una ciotola di caviale pulito, versiamo un bicchiere d'acqua e ci fermiamo per minuti. Il sale si dissolverà e il caviale svanirà. Mettiamoci in piedi, mettiamo l'acqua in acqua per un'ora. È pronto.
Gustoso con pane al burro, insalate, tartalette, profitrolli. . .
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10 porzioni
Il caviale va bene, ma con cura, per non strappare le pellicole. 
Ora lo facciamo a pezzi. 
Separando delicatamente con un coltello uno strato di caviale dietro uno strato, togliamo la pellicola. Alla fine i polpacci rimangono sulla lavagna e la pellicola è in mano. 
Mettiamo il caviale in una grande ciotola (tale che sia comodo fondere l'acqua). 
Laviamo un sacco di acqua. Versiamo acqua, mescoliamo, diamo al caviale un assetto e lo sciogliamo. E così tante volte. 
Mettiamo il sale in una ciotola di caviale pulito, versiamo un bicchiere d'acqua e ci fermiamo per minuti. Il sale si dissolverà e il caviale svanirà. Mettiamoci in piedi, mettiamo l'acqua in acqua per un'ora. È pronto. 
Gustoso con pane al burro, insalate, tartalette, profitrolli. . .