Freddo di rullo di maiale e pollo

6 porzioni
Ore 8

Come si fa a cuocere un pollo di maiale e un pollo? Preparate tutti gli ingredienti. Il rullo di maiale cerca di scegliere una taglia piccola e non morbida per metterla in una pentola. Come pollo, puoi prendere una carcassa, un cerotto o qualsiasi parte di esso sulle ossa. Rullo e pollo versate acqua fredda e bagnate per ore. È necessario per rimuovere gli eccessi di sangue e che il brodo sia il più trasparente.

Per cuocere il freddo, usate una pentola profonda e profonda. Cipolla e carote pulite dalla buccia e tagliate i capelli. Nella pentola, mettete le verdure pulite e la foglia di lavagna.

Aggiungete pepe con piselli, sale e spezie.

Poi mettete il rullo di maiale e il pollo. Versate acqua fredda in modo che la carne sia completamente immersa nell'acqua. Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire tutto.

Il riscaldamento formerà una schiuma da rimuovere. Dopo aver bollito, fate meno fuoco e cuocete a 4-5 ore di fuoco.

Dopo il tempo specificato, togliete la pentola dal fuoco e recuperate tutta la carne e le ossa con il rumore. È andato bene e sarà facile separarlo dalle ossa. Lasciate che la carne si raffredda un po '. Poi separate la carne dalle ossa.

Mettete la carne in piatti preparati per il freddo. Possono essere insalate profonde, contenitori, piccole tazze e altro. Poi trattate il brodo e spargetelo in tutti i piatti con la carne. Pulite l'aglio dalla seta e lasciatelo passare dall'aglio. Aggiungete un pò di aglio fritto a ogni tazza. Portate tutti i calici in frigo per qualche ora, così il freddo si fermerà bene.

Un freddo bloccato può essere messo sul tavolo direttamente nel calice o girato sul piatto. Dategli qualsiasi tipo di senape. Buon appetito!