Freddo di pollo con gelatina

10 porzioni
2 ore 15

Come si fa un pollo freddo con la gelatina? Preparate gli ingredienti. Qualsiasi parte del pollo è adatta al freddo, ho preso fianchi e tibie. Ci saranno anche alette, zampe e altre parti con le ossa. Sono le sostanze che contengono le proprietà desiderabili. Si può preparare il freddo e il petto, come una versione più dietetica. In questo caso, la gelatina deve essere presa 2 volte di più perché il petto è praticamente privo di sostanze desiderabili.

Lavate il pollo, mettetelo in una pentola adatta, riempitelo di acqua fredda. Mettete la pentola su un piccolo fuoco, aspettate di bollire.

Usate il rumore per togliere la schiuma. Abbassate il fuoco e cuocete il pollo per un'ora.

Pulite le carote e le cipolle. Una normale cipolla ruota si può mettere senza pulire, direttamente nella seta, questo darà al brodo una bella tonalità dorata. Ho la cipolla viola, l'ho pulita.

Metti tutta la cipolla e le carote nel brodo. Fatelo cuocere per altri minuti.

Poi salate il brodo e aggiungete le spezie: pepe nero martello, piselli, foglia di laurea, peperoncino. Cucinate per altri 20 minuti. Il pollo deve cuocersi molto bene in modo che la carne si separi facilmente dalle ossa. Accoltellatela per controllare l'allerta.

Tirate fuori il pollo dal brodo, raffreddatelo. Il brodo si avvicina attraverso il setaccio. Ho tolto un po'di grasso dal brodo con un cucchiaio, perché era abbastanza sporco. Butta via la cipolla e le carote possono essere usate per decorare il freddo finito.

La gelatina versa 50 ml di acqua bollente fredda, lascia 10 minuti per gonfiarsi.

Poi metta la gelatina in un brodo moderatamente caldo. Mescolare accuratamente il brodo fino a dissolvere completamente la gelatina.

Pulite l'aglio e trituratelo. Puoi tagliarlo, strofinarlo o lasciarlo passare dagli addominali.

Liberate la carne di pollo dalle ossa, dividetela in fibre o pezzi. Può pugnalarlo. Metti il modulo preparato per lo studio. Se preparate il freddo per la festa, potete mettere sopra carote, uova bollite, verde.

L'aglio sfregiato è uguale alla carne. Versate delicatamente il brodo nella forma. Mischiate la carne nel brodo con una forchetta in modo che sia distribuita in modo uniforme. Lasciare il freddo completamente raffreddato, quindi portarlo in frigorifero per un ulteriore blocco. Ci vorranno ore per tenerlo per la notte. Servite uno studio di pollo raffreddato, con senape o merda. Buon appetito!