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Freddo di manzo e piedi di manzo

Freddo di manzo e piedi di manzo... 10 porzioni
1 giorno


Acqua - 5 litri, Filetto di manzo - 1 kg, Manzo - 1.5 kg, Cipolla - 1, Aglio - 6 denti., Foglia di alloro - 2, Peperoncino - 5, Sale - 1.
Come si fa a cuocere il freddo con le gambe di man... Come si fa a cuocere il freddo con le gambe di manzo? Preparate gli ingredienti necessari.
Lavate attentamente la gamba, asciugatela e divide... Lavate attentamente la gamba, asciugatela e dividetela in 2-3. Uno zoccolo normale può essere tagliato a metà. Ti servirà un ascia per dividere la gamba.
In una pentola grande, mettete una gamba di manzo ... In una pentola grande, mettete una gamba di manzo divisa e infilate l'acqua fredda. La gamba deve essere completamente ricoperta di liquido.
Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire la gam... Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire la gamba togliendo periodicamente la schiuma.
Quando tutta la schiuma sarà via e il brodo divent... Quando tutta la schiuma sarà via e il brodo diventerà trasparente, abbassate il fuoco a poco e cuocete la gamba per altre quattro ore sotto il coperchio.
Lavate la carne. La cosa migliore da fare è usare ... Lavate la carne. La cosa migliore da fare è usare la carne con la nuda - diventa molto morbida e delicata dopo una lunga cottura. Mettete la carne in una pentola alla gamba con un pezzo intero.
Fate bollire il brodo e cuocete per 30 minuti a fu... Fate bollire il brodo e cuocete per 30 minuti a fuoco medio. Poi coprite la pentola con il coperchio e cuocete a fuoco debole per altre ore. Il brodo non dovrebbe bollire troppo.
Aggiungete una cipolla tutta pulita, foglie di lav... Aggiungete una cipolla tutta pulita, foglie di lavagna, peperoncini e sale. Cuocete tutti insieme su un piccolo fuoco, con un debole ebollizione di 30 minuti.
A seconda delle vostre preferenze, i denti dell'ag... A seconda delle vostre preferenze, i denti dell'aglio possono essere tagliati a metà o tagliati in piccolo. Non mi piacciono i pezzi di aglio nel freddo, quindi ho tagliato ogni dente a metà.
Togliete la gamba, la carne e la cipolla dalla pen... Togliete la gamba, la carne e la cipolla dalla pentola. Il brodo procedete attraverso il setaccio e riportatelo sul fuoco lento.
Nel brodo aggiungete denti di aglio interi o trita... Nel brodo aggiungete denti di aglio interi o tritati.
La carne bollita può essere divisa con le mani in ... La carne bollita può essere divisa con le mani in fibre o tagliata in piccoli pezzi.
Mettete la carne in una pentola al brodo. Prova il... Mettete la carne in una pentola al brodo. Prova il brodo e, se necessario, dorme. Cuocete a fuoco debole per 10 minuti.
Spargete il freddo finito di manzo nelle forme e r... Spargete il freddo finito di manzo nelle forme e raffreddatelo a temperatura ambiente. Sopra versa leggermente pepe nero e mettilo in frigo per la notte. Buon appetito!