Hae del sudak in coreano

2 porzioni
1 ora

Come si fa un sudaco coreano in casa? Preparate tutti i prodotti necessari. Il pesce non lo useremo, lo avremo praticamente crudo, quindi ci serve un pesce fresco. Se siete sicuri del bacino d'acqua in cui avete catturato il pesce, potete cucinarlo subito, se non sapete dove pescare, preferireste congelarlo, poi scongelarlo e iniziare a cucinare. Il processo di congelamento ucciderà tutti i batteri e i microrganismi dannosi.

Se hai congelato il pesce, devi scongelarlo correttamente per mantenere il massimo dei benefici. Per questo, subito dopo il freezer, mettete il pesce nella cella frigorifera per ore e poi lo scongelate completamente a temperatura ambiente. Lavare bene il pesce in acqua corrente e assicurarsi di asciugare. Tagliate a pezzettini di piccola taglia, letteralmente a morso.

Mettete i pezzi di pesce tagliati in una ciotola e infilate l'aceto, mescolateli. Deve essere aceto 6-9%, non essenza acetata. Se avete l'essenza, per ottenere l'aceto giusto, allevatelo con un cucchiaio di essenza di aceto con gli stessi cucchiai d'acqua. Mettete il pesce in frigo per 30 minuti.

Pulite la cipolla dalla seta e tagliatela con un cubo improprio. È molto più facile pulire la cipolla se prima la macchia in acqua fresca per 20 minuti.

Lavate le carote con la spazzola sotto l'acqua corrente, pulite e tagliatele con le barrette. Si può anche spruzzare su una carota coreana - sarebbe anche più autentico.

Mettete le cipolle tagliate e le carote sul pesce.

Sali, aggiungi il coriandolo. È possibile aggiungere sia semi di coriandra che di molotov, orientarsi in questo sulle vostre preferenze gustative. Mescolate tutto bene. La ricetta classica non prevede più l'aggiunta di spezie e condimenti, a meno che il solito peperoncino piccante - può essere messo un pizzico. Ma, se volete, potete provare e aggiungere le vostre spezie preferite a HU con cipolla e carote.

In padella, riscaldate l'olio vegetale. Consigliamo di utilizzare oli vegetali senza odore, meglio i tipi raffinati di oli. Fate bollire l'olio.

Versate il pesce con l'olio bollente e mescolatelo di nuovo.

La versione migliore del Sudak con l'aceto è pronta. Portatelo direttamente al tavolo. Conservare questo piatto è consigliabile non più di 2 ore in frigorifero, ma anche meglio fare tanto da mangiare in una sola volta. Buon appetito!