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عربPetto salato con aglio
12 porzioni3 giorni
Petto di maiale: 700 gr, Sale: 70 gr, Pepe di martello nero - 1 gr, Pepe di martello rosso - 1 gr, Aglio - 7 denti.
12 porzioni3 giorni
Petto di maiale: 700 gr, Sale: 70 gr, Pepe di martello nero - 1 gr, Pepe di martello rosso - 1 gr, Aglio - 7 denti.
Aggiungiamo pepe nero e rosso al sale e spruzziamo l'aglio. Sciacquiamo l'aglio e il sale. 
Sfoggiamo la pellicola e facciamo un cuscino in una miscela di sale, ci mettiamo il petto sopra e ci sfreghiamo bene il resto della miscela. Mettiamola nel nastro e puliamo dove possiamo tenerla per 24 ore a temperatura ambiente. 
Poi mettiamo in frigo per due giorni. 