Salsiccia di manzo in casa

4 porzioni
Ore 5

Come si fanno le salsicce di carne in casa? Preparare i prodotti specificati. Dato che la salsiccia è secca solo di manzo, allora il maiale deve essere usato! Non confondetelo con il grasso di manzo - non acquistate carne di manzo con il grasso, perché il sapore di grasso di manzo ha una particolare fragranza procrastinata. Non è consigliabile utilizzare questo prodotto quando si crea una salsiccia!

Lavare il manzo in acqua, tagliare le pellicole e le vene, tagliare la pelle con il sebo. Tagliate la carne e il sedere a cubetti medi. Pulite l'aglio dalla seta e lavatelo. Se vuoi, puoi aggiungere alla farro e cipolla a ruota, pulita, lavata e tagliata, ma se vuoi congelare i pezzi di salsiccia nell'intestino per il futuro, allora la cipolla non è consigliato aggiungere! Lasciate passare tutti i tagli attraverso la macelleria, impostando un cassetto con celle grandi o piccole.

Versate in farro ciuffo secco, sale e pepe nero martellato per il gusto. È il ciuffo che rivela il sapore di manzo nei piatti. Mischiate accuratamente la salsiccia e lasciatela in frigo per 2-4 ore.

Lavate l'intestino pulito dentro e fuori. Mettete su una salsiccia speciale o su una bottiglia di plastica tagliata. Allacciate l'estremità libera dell'intestino e infilzatela con un ago per farle uscire l'aria.

Riempite l'intestino di farro raffreddato con un ago nel punto dell'accumulo d'aria. Non riempire in modo serrato, premendo il pezzo in lavorazione sulla superficie di lavoro. Allacciate la fine dell'intestino. In caso di riempimento serrato, il pezzo in lavorazione esplode immediatamente al momento della distrazione. Lasciate il pezzo in lavorazione a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti, così che la farsa al suo interno si scalda, per la distrazione. Per congelare, metti i pezzi in lavorazione nel congelatore.

Mettete una salsiccia cruda in una pentola o un kazan, versate acqua calda e mettete la capacità sul fornello, accendendo il riscaldamento minimo. Fatelo bollire e cuocete per circa 10 minuti, con l'ago per tutta la lunghezza, per far uscire aria e succo. Dato che è la salsiccia di manzo che rilascia molta schiuma durante la preparazione, non è consigliabile cuocerla o friggerla immediatamente! La salsiccia cotta è lavata in acqua dai polpacci di schiuma, cosparga con i tovaglioli.

Scaldate il burro vegetale sulla padella, mettetegli dei cerchi di salsiccia cotta.

Sul riscaldamento medio, tostare il pezzo in lavorazione fino a una crosta di rumore di circa 5-7 minuti, capovolgere e ripetere la tostatura.

Servite una salsiccia di carne al tavolo calda con verde fresco, salse, guarnizione.