Furbetto con gamberetti

4 porzioni
45 min

Come si fa una truffa ai gamberi? Preparare tutti gli ingredienti necessari per il manganello. I gamberetti possono prendere qualsiasi tipico, reale o ancora più grande - argentino. Purificati e non puliti. Il peso netto dei gamberi deve essere di almeno 200. Quindi, se prendete gamberi congelati non puliti con la testa, devono essere presi circa 1, 5-2 volte di più.

Scongelate i gamberetti, riempite l'acqua bollente e lasciateli per 5 minuti.

Poi pulite i gamberi dalla testa e dal guscio.

Il formaggio è su una grossa stecca.

Lavate gli champagne, asciugateli e tagliateli a fette. Se gli champagne sono piccoli, potete lasciarli interi o tagliarli a metà. Gli champignoni possono essere sostituiti con altri funghi, ad esempio la piastra, le volpi. Funghi possono essere freschi o congelati.

In padella riscaldate l'olio vegetale, mettete i funghi e friggete fino al colore dorato. Mettete i funghi sul piatto.

Preparate gli ingredienti necessari per la salsa Bechamel. La panna deve essere a temperatura ambiente, quindi recuperateli in anticipo dal frigorifero. La panna può essere presa con grasso dal 10 al 20%.

In una padella secca, versate la farina e friggete a fuoco medio, agitando fino al colore dorato. All'inizio, la farina non cambierà colore, ma poi inizia a scurire velocemente, quindi è importante non abbandonare la padella e cercare di non perdere il momento giusto, altrimenti la farina può bruciare. Quando una leggera fumata inizia a salire sopra la padella, la farina inizierà presto ad avere un colore dorato.

Aggiungete burro e in caso di costante irritazione friggete per circa 2 minuti.

Continuando a disturbare e rompere tutti i pezzi, inserite la panna a temperatura ambiente. In caso di costantemente irritazione, fate bollire la salsa e toglietela dal fuoco. Se non riuscissi a sbarazzarti delle ciabatte, pulisci la salsa attraverso il setaccio.

Mettete i funghi grigliati in una padella di salsa. Sali, sali.

Mescolate funghi e salsa.

I gamberetti preparati sono disposti in cocotteri o piccole vaschette in ceramica da cottura.

In alto, distribuite la salsa fungina.

Versate tutto con formaggio. Mettete il manzo in un forno scaldato a 200 ° C per 5-7 minuti prima che il formaggio si sciolga o poco più a lungo, prima che il formaggio faccia la crosta.

Servite i gamberetti immediatamente. Buon appetito!