Furbetti con funghi e smetana

3 porzioni
50 min

Come si fa a cuocere con funghi e lucidalabbra? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Lavate gli champagne dal terreno. Metteteli sull'asciugamano della cucina. È importante asciugare bene i funghi, altrimenti, bevendo l'umidità, diventeranno acquosi. Dobbiamo pulire gli champagne? I piccoli funghi sono abbastanza buoni da lavare, più grandi è meglio pulire togliendo le pellicole dai cappelli. Tagliate anche i tagli oscuri sulle gambe.

Pulite la cipolla dalla seta. Per evitare che il succo di cipolla infastidisca l'occhio mucoso, lavare la cipolla pulita e il coltello con acqua fredda. Tagliate le cipolle a cubi piccoli.

Versate olio vegetale nella padella, con alte temperature di fumo, riscaldate. Metti le cipolle tagliate. Friggetelo a fuoco medio fino alla trasparenza. Assicuratevi di non abbassarsi.

Mentre le cipolle si muovono, tagliate gli champagne, meglio di un quarto, ma con dischi sottili.

Aggiungete degli champagne alla padella e arrostite a fuoco moderato, interrompendo di tanto in tanto.

Nel giro di 30 minuti, 10 i funghi con le cipolle.

Continuate a grigliare gli champagne con le cipolle su un piccolo fuoco per altri 15 minuti prima di essere pronti e prima che l'umidità evapori.

Preparate i forni di torrefazione o le coccinelle. Spostateli leggermente con olio vegetale raffinato. È comodo fare un pennello di silicone.

Mettete i funghi fritti con cipolla in forma dalla padella. Non arrivare ai bordi dei piatti di 2-3 cm, lasciando spazio per salsa e formaggio.

Come si fa la salsa al forno con la panna e il formaggio? Mettete la farina su una padella secca e bruciatela a fuoco minimo per 3-4 minuti.

Quando la farina cambierà un po'il colore e diventerà dorata, aggiungete ogni grasso. Puoi sostituirla con la panna. Ricordate che il grasso dei cibi che usate dipende dal cibo calorico. Smetanu, scegliete il naturale senza grassi vegetali.

La farina con la marmellata va bene, così non avrete le palle.

Poi immergetevi nella padella con acqua filtrata calda e miscelate accuratamente la massa lavata fino all'omogeneità, rendendola allo stesso tempo bollente.

Riempite la massa fungina con la salsa calda lavata.

Ora sfoggiate il formaggio duro su una grossa terra. Il formaggio può essere qualsiasi cosa, basta che sia delizioso e ben fondere nel forno.

Coprite ogni fetta di fungo con uno strato di formaggio duro.

Mettete i formaggi pieni in un forno riscaldato in anticipo a 180 gradi. Cuocete il manzo per 15 minuti. Tenete presente che ogni forno funziona in modo diverso, in modo che il tempo di cottura e la temperatura possono essere diversi da quelli indicati. Quando il formaggio si scioglie e si illumina, lo tolga.

Prendete i forni con la salsiccia calda. Versate sopra il verde sfregiato (prosciutto, prezzemolo) e servitelo direttamente come piatto caldo autonomo. Come scorta, preparate un'insalata di verdure fresche. Buon appetito!