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Caraccioli farciti

Caraccioli farciti... 3 porzioni
50 min


1. Separate le caramelle, le tentacole e le carcasse tagliate leggermente.

2. Nel frullatore, collegate secchi, foglie di prezzemolo, uovo, sale, aglio, pepe nero martellato, un po'di olio d'oliva e tentacoli di caraccioli depositati.

3. Triturate tutto fino all'omogeneità e togliete le caramelle con la miscela ottenuta.

4. Mettete il caracciolo in forma per la cottura, chiudete la forma con stagnola o coperchio, cuocete nel forno riscaldato per 20 minuti a 200 gradi. Poi altri cinque minuti a vista aperta. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle caramelle. Questa ricetta indica il tempo per piccole carcasse. Le carcasse si cuocono più a lungo. Buon appetito!

Caracciolo - 600 gr, Secchariki - 50 gr, Prezzemolo - 50 gr, Uova di pollo - 1, Sale - 10 gr, Aglio - 40 gr, Pepe martello nero - 10 gr, Olio d'oliva - 20 ml