Calamari farciti con riso e uovo

4 porzioni
40 min

Promuovere il riso e metterlo sul fornello, perché perdere tempo? Una volta bollito, togliete il fuoco e fatelo cucinare in acqua girasole. Raffreddatevi.

Mettiamo le palle a cuocere. Ci serve un po'di forza.

E noi ci occuperemo dei calamari. Se avete una carcassa non pulita, tagliate le code ai calamari (potete configurarle con una piccola paglia e, prima di spuntarla per due minuti, aggiungerle al ripieno). Ho preso dei calamari purificati e congelati. La confezione diceva che prima di cucinare dovevamo essere scongelati e ripuliti, cosa che ho fatto.

Se le uova cucite si sono raffreddate, tagliamo a cubetti.

Anche il verde lavato e prosciugato (cipolla verde, accumulo, pugnale, petruzzicino) può essere ridotto.

Il riso è pronto? Portiamolo in acqua, lasciamolo fare, mescolando il riso con gli altri componenti per il ripieno, ripiegando, salando a piacimento.

Mettiamo qui un uovo crudo e mischiamo di nuovo tutto. È stato un delizioso ripieno di calamari.

Mettiamo le sue carcasse a spruzzare la massa di riso con un cucchiaio.

Mescoliamo pomodoro-pasta, smetana e acqua, con sale e spezie. Lo mischieremo.

Mettiamo i calamari (con gli stuzzicadenti in legno) in una lavastoviglie comoda da spegnere e li riempiamo con questa massa, aggiungendo, se necessario, un po'd'acqua (se manca la salsa, cala l'acqua a metà con la spazzola). La salsa è bollita? Spegniamo cinque minuti dopo aver bollito.

Serviamo i calamari tagliati con la salsa che si può aggiungere durante lo spegnimento dei resti del ripieno. Non dimentichiamo di togliere gli stuzzicadenti!