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Pastoma di maiale domestico
10 porzioniOre 6
Come si fa un pastroma di maiale?
1. Iniziate la cottura con una salsa di ritaglio. Nella stoviglie adatta mescolare acqua e sale fino a dissolvere completamente il sale. Metti il ritaglio in questa soluzione per tre ore. Poi lavare con acqua corrente e asciugare il tovagliolo. In posate comode mescolate fino all'omogeneità miele, mostarda, spezie. Con questa pasta di miele e spezie, sciacquate la carne in modo buono. Fate scaldare il forno a 180 gradi centigradi. Tagliate l'aglio con dischi da tre millimetri e trovateli con carne da tutte le parti. La forma da cuocere è sufficiente per avvolgere tutta la carne con un foglio di pergamena in due strati o folgoi.
6. Mettete la carne in forma, lavatela dall'alto con i resti di una miscela di spezie. Avvolgere la pergamena (stagnola) .
7. Preparate un 15 d'acqua avvolto. Poi tirate fuori la carne, giratela e cucinatela per altri 20 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate la carne in forno per due ore. La porta del forno non è aperta. La carne fredda è pronta. Servite pezzi sottili su un bel piatto
Taglio di maiale - 500 gr, Acqua - 1 L, Sale - 3 L, Aglio - 2 h., Miele - 1., Mostarda - 1. L., Pere Nero Martello - 0.5 Chiln.l., Coriandolo di martello - 1 Chilina.
Come si fa a cucinare in carta stagnola? La risposta a questa domanda, oltre a consigli utili e lifhaki per la preparazione di piatti diversi, leggi l'articolo Alluminio Stagnola - assistente in cucina e in casa.
Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!
Se si utilizzano miscele di spezie pronte, è necessario leggere la composizione sulla confezione. Spesso in queste miscele è già presente il sale, prendetelo in considerazione, altrimenti si rischia di superare il piatto.
