Salsiccia di casa fritta sulla padella

8 porzioni
13 ore 20

Come si fa a mettere la salsiccia sulla padella? Per cominciare, prepariamo tutti gli ingredienti necessari per preparare la salsiccia fatta in casa, che poi cucineremo sulla padella. Carne, fieno in acqua fredda e asciugatura. Useremo l'intestino secondo le istruzioni. Alcuni devono essere macchiati per qualche ora, altri come i miei dovrebbero essere lavati in acqua calda all'esterno e all'interno.

Il maiale e lo tagliamo a pezzi.

Saltiamo la carne in una macelleria con una grossa griglia.

Cambiamo le sbarre della macelleria in una griglia con una piccola sezione e saltiamo il vano. Aggiungiamolo alla farsa.

Mischiamo attentamente la farsa con il salame.

Puliamo l'aglio e lo trituriamo, aggiungiamo l'aglio alla farsa. C'è sale, pepe di martello nero e amido di mais. Mischiamo attentamente.

Mettiamo acqua ghiacciata nella farro e mescoliamo rapidamente fino a una massa liscia omogenea.

Ora faremo le nostre salsicce. Per farlo, allacciamo una sola estremità all'intestino preparato e riempiamola con la nostra farsa. Userò una macelleria che indossa una stufa speciale per farlo. Ma puoi usare gli altri apparecchi che hai. Dopo il riempimento, allacciamo la seconda fine.

Riempiamo tutti gli intestini preparati e li mettiamo in una ciotola. Mettiamo in frigo per ore per il ritiro. Poi guardiamo le salsicce e se vediamo i deserti, le puntiamo con un ago per rimuovere l'aria.

Per friggere la salsiccia e non avere un guscio rotto. Deve essere preparata. Per questo versiamo acqua in una pentola, saliamo e facciamo bollire. Abbassiamo al minimo e abbassiamo la salsiccia. La 7 iamo tra 5 e 10 minuti.

Togliamo la salsiccia dalla pentola e puliamo con un asciugamano di carta il liquido in eccesso. Versiamo olio sulla padella, riscaldiamo e mettiamo la salsiccia.

Frigorifichiamo la salsiccia a fuoco lento per 20-30 minuti. La preparazione può essere verificata se la salsiccia viene perforata con uno stuzzicadenti e deve avere un succo trasparente. Se il succo di carne è torbido, allora continuiamo a friggere.

Togliamo la salsiccia dal fuoco e la diamo subito. Possono essere serviti con qualsiasi guarnizione o semplicemente con il verde. Si ', si può servire sul piatto, ma è più buono, secondo me, quando viene servito proprio nella padella in cui è stato arrosto.

Buon appetito.