Bujenina nella manica nel forno

4 porzioni
1 giorno

Come si fa la bujenina nel forno? Preparate i prodotti. Prendete esattamente il collo di maiale, che contiene scorie di grasso che fanno sì che la bujenina sia succulenta.

Preparate la marineria. Come si fa una marineria? Versate sale, pepe e foglie di lavagna in una ciotola profonda.

Fate bollire l'acqua e versatele le spezie. Lasciate che la marineria si raffredda completamente.

Mettete un pezzo di maiale nel vostro collo. Marinad deve coprirlo completamente. Tenetelo in considerazione quando si sceglie una ciotola. Coprite la ciotola con una pellicola e portatela in frigo per la notte.

Il giorno dopo, tirate fuori la carne dalla marineria e bagnatela con asciugamani di carta.

Pulite l'aglio e tagliatelo in placche.

Infilate la carne con l'aglio, con un coltello sottile affilato, fate dei fori su tutto il pezzo e infilateli dentro con un po'di aglio.

Versate carne con sale e spezie. Prendete le spezie a vostro piacimento.

Metti la carne nella manica da cottura. Aggiungete foglie di lavagna di marineria al pacchetto. Non mi sono rimessa le maniche come al solito, ma le ho solo riscaldate giù. Perforate la manica in più punti con uno stuzzicadenti. A parte la manica, la bujenina può essere cotta in carta stagnola.

Cottura la carne in forno a 190 ° C circa 1 ora. Il tempo esatto dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno e dalla dimensione del pezzo. Tirate fuori la carne dal forno, liberatela dalla manica. Fate attenzione a non bruciare il traghetto. Servite la carne al tavolo con la salsa di mirtilli o braciole. Buon appetito!