Bulbo di maiale in casa

10 porzioni
11 giorni

È molto gustoso utilizzare questo tipo di carne in panini con verdure fresche. Starà benissimo sul tavolo delle feste!

Come si fa una balena di maiale in casa? Preparate i prodotti. Prendete il maiale dalla parte morbida - taglio, carbonada, collo, scapola. Ho usato il collo di maiale. Una fetta di polpa pulita dalla zuppa e vissuta. Lavatelo e asciugatelo bene con gli asciugamani di carta.

Usatelo con una miscela di sale e zucchero.

Invia la carne in una capacità, ad esempio in una pentola o in una tazza grande. Può versargli un po'di peperoncino.

Sopra coprire la carne con un piatto di diametro inferiore a una pentola o una tazza.

Costruite gli addominali, così la carne sarà sempre sotto il marciapiede. Nel mio caso, c'è stata una piccola zucca. Possiamo usare un barattolo d'acqua. Mandate la carne in frigo per tre ore. Controllate periodicamente la pentola, versando succo di frutta e girando un pezzo di carne sull'altro lato.

Preparate i condimenti. Mescolate in una piccola capacità una miscela di peperoncini, hmel sunel, coriandolo. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite.

Pulire l'aglio e saltare attraverso gli addominali.

Dopo tre giorni, tirate fuori un pezzo di carne dalla pentola. Bene, asciugatelo con asciugamani di carta o tovaglioli.

Metti la carne all'aglio da tutte le parti.

Poi sfoggiate un pezzo con una miscela di condimenti, accuratamente, come se spezie in carne.

Avvolgere la carne in una garza piegata in 2-3 strati o in tessuto leggero sottile. Spostate da tutti i lati con un filo o un bruciore.

Sospendere una scorciatoia per filo in un posto ben ventilato e caldo per 5-9 giorni (dipende dalla temperatura della stanza e da quanto è ventilabile. Si ritiene che la temperatura ottimale per la preparazione delle travi sia da 4 a 15 gradi centigradi). Controllate se la gola è diventata umida dal succo di frutta. Se è successo, il bastone deve essere avvolto in un nuovo tessuto. Assicuratevi anche che le mosche e gli altri insetti non salgano sulla garza.

Con questa ricetta, il 8 si è asciugato in soffitta per 24 ore.

È abbastanza per rendere la carne asciutta all'esterno, e c'è del morbido dentro, ma non molto umido. Tagliare il bastone con pezzi sottili e servirlo al tavolo. Buon appetito!

Per questa ricetta è meglio non prendere carne congelata, ma carne fresca, altrimenti le carni finite rischiano di essere secche.

Oltre alla carne di maiale in questo piatto si può usare qualsiasi altra carne. Tenete presente che il tempo di cottura, così come il gusto e la qualità calorica del piatto cambieranno. Ad esempio, il manzo è preparato più a lungo del maiale, e il filetto di pollo o tacchino è più piccolo.

Poiché il grado di salinità, dolcezza, amarezza, acuti, acido, bruciore di ogni individuo, aggiungete sempre spezie, spezie e condimenti, puntando al vostro gusto! Se è la prima volta che si mette una delle patatine, si noti che ci sono spezie che sono particolarmente importanti da non trasferire (come il peperoncino).