Melanzane con pomodori formaggio e aglio in forno tazze

4 porzioni
40 min

Come si fanno le melanzane in un forno con formaggio e aglio? Preparate le melanzane nel forno. Blu, pomodori, aglio ripulito e un fascio di verde.

Tagliate le melanzane con cerchi spessi circa un centimetro. Mettete le tazze in una capacità profonda, addormentate con due cucchiai di sale (con scivolo), riempite di acqua fredda e mescolate tutto per far sparire il sale. L'acqua salata estirperà l'amarezza dai blu e, grazie a questa procedura, le melanzane verranno assorbite molto meno di olio vegetale in padella.

Per evitare che le tazze salgano in superficie e siano completamente immerse nell'acqua salata, copritele dall'alto, per esempio con un piatto e montare un carico leggero. Tenete le melanzane in acqua per circa 20-30 minuti.

Sciogli l'acqua e le mani blu si allungano leggermente.

Tagliate i pomodori con cerchi di spessore leggermente inferiore alle melanzane (circa 5-7 millimetri).

Preparate la salsa per lubrificare le melanzane, che darà succulenza e profumo al piatto finito. In una piccola capacità, aggiungete la maionese saltata attraverso l'aglio e il peperoncino. Mescolate tutto con attenzione. La salsa può essere lasciata in questo modo, oppure può essere inserita come preferita.

Ho aggiunto una miscela congelata di erbe e un pizzico di noce moscata.

Puoi scegliere due opzioni per la tua scelta. La prima opzione per cucinare senza prima arrostire è di mettere le melanzane subito dopo essere state bagnate su un antifurto con carta da panino. La seconda opzione con la prima tostatura è versare olio vegetale nella padella, riscaldarlo a fuoco forte e tostare le tazze di melanzane da un lato alla crosta dorata.

Ho provato entrambe le opzioni, ma la seconda è stata molto più di morale, il sapore del piatto finito sembrava più intenso e completo. Mettete le melanzane in cattiveria.

Pulite ogni boccetta di melanzana con un po'di salsa.

Mettete i pomodori tagliati sopra.

Versate del formaggio. Per la ricetta ho usato il formaggio Gouda.

Mandate le melanzane in un forno riscaldato. Tempo e temperatura possono variare molto a seconda del forno che usate. Ho cotto in un forno elettrico con la modalità superiore-inferiore. a una temperatura di 200 gradi di circa 20 minuti. Poi cambiò il regime di convezione e cuocette per altri cinque minuti, fino a quando il formaggio non si è rifatto e ha preso una deliziosa crosta dorata. Le melanzane sono pronte con del verde fresco.

Lasciate che le melanzane insistano per almeno cinque minuti e servitelo al tavolo!