Melanzane con verdure rodosche

4 porzioni
1 ore 20


1. Le melanzane sono lavate, risciacquate, in ogni incisione longitudinale profonda. Le melanzane sono buone da salare dentro, da mettere sul piatto tagliandole giù e lasciandole per 30 minuti.

2. Ripieno. Lavare i pomodori, tagliarli con le tazze. Pulire l'aglio e tagliarlo. Lavare il prezzemolo e tagliarlo. In padella riscaldare l'olio d'oliva, mettere pomodori e aglio, spegnere due minuti, poi togliere dal fuoco. Aggiungi prezzemolo, sale e pepe. Mescolare.

3. Melanzane lavare, asciugare e friggere su olio d'oliva per due minuti su tutti i lati.

4. Riempire le melanzane con un ripieno, spruzzare con acqua mischiata con succo di limone e zucchero e mettere in un modulo di cottura con pergamena.

5. Mettete l'uniforme riscaldata a 160 ° C al forno per 40 minuti.