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عربMelanzane in cubetti come funghi
6 porzioni40 min
Melanzane - 1 kg, Peperoncino acuto - 1, Aceto - 2, Cipolla Verde - 20 gr, Olio vegetale - 100 ml, Aceto - 100 ml, Sale - 2, Zucchero - 1.
6 porzioni40 min
Melanzane - 1 kg, Peperoncino acuto - 1, Aceto - 2, Cipolla Verde - 20 gr, Olio vegetale - 100 ml, Aceto - 100 ml, Sale - 2, Zucchero - 1.
In una pentola d'acqua aggiungiamo sale, zucchero, aceto e aspettiamo che il liquido bolla. 
Le melanzane lavate vengono tagliate a cubetti con un lato di 1, 5 cm. 
Poi mettiamo le melanzane tagliate in una marineria bollente, mescoliamo leggermente, aggiungiamo una foglia di alloro e ne 5 per 10 minuti. Spostiamo le melanzane cotturate e diamo a tutti i liquidi una scorciatoia. 
Stiamo triturando le cipolle verdi. 
Piccolino pugnalando il verde di un prosciutto. 
Tagliamo il pepe verde piccolo e piccante. 
In una grande ciotola mescoliamo aglio, pepe piccante, cipolla verde, aceto, olio vegetale e melanzane. Mischiamo tutto, insistiamo e raffreddiamo. Le melanzane sono come funghi!