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Marmellata di fragole

Questa bacca è più apprezzata di altre. Ha bisogno di una cura speciale, attenta e pedante, con amore e gentilezza, pazienza come un bambino. Ma poi ci sono i fiori belli, le bacche profumate, e per l'inverno le lattine perfette.Per preparare la marmellata fatta in casa dalle fragole per l'inverno, avrete bisogno di buoni frutti di orto raccolti in una giornata di sole asciutto. Così ci sarà meno acqua inutile, più energia e benefici nel prodotto finito. Prima il «raccolto» viene abbattuto e lavato in acqua corrente (la pressione serve un piccolo per non danneggiare la superficie lucida liscia), asciugato. Rimuovono frutteti e foglie. Ci sono delle pinze speciali per questo, ma sarà anche un piccolo coltello affilato. Si addormenta di zucchero per la notte (la prima sabbia di zucchero è la metà delle erbe). Il succo si distingue, si mette sul fuoco e si aggiunge altro zucchero. È bollito, ha raccolto la schiuma, ha aspettato cinque minuti, è stato in ritardo e ha insistito otto ore. Quindi, più volte, il volume totale di dolcezza è uguale alla massa originale della materia prima delle fragole. A questo dolce invernale si aggiungono menta e basilico, vaniglia, zafferano. È fatto a casa con la gelatina e la pectina, e con le pesche. Servito con grano e gelato, messo in torte, pasticcini, muffin e cottura, avena mattutina e tosse da latte per bambini (soprattutto manna e riso), torte di biscotti e rotoli. E per il tè, la marmellata di fragole suona bella e deliziosa ovunque.