Panini al formaggio

7 porzioni
1 ore 20

Prodotti per la ricetta. La farina deve essere scavata.

Versiamo acqua nei piatti con pareti spesse, meglio in pentola di acciaio inossidabile o nelle cascine. Tagliamo l'olio con i pezzi, lo saliamo e lo riscaldiamo a fuoco medio finché l'olio si scioglie e la miscela inizia a bollire.

A quel punto, mettiamo tutta la farina in una pentola. Mischiamo e spegniamo in fretta. La ricetta (che ho trovato su Internet) dice che devi rifornire la miscela prima di bruciare a fuoco debole. Questa miscela mi ha fatto perdere la testa. Lasciamo raffreddare fino al caldo.

Nel frattempo, trituriamo il verde, tre per il formaggio duro.

Poi aggiungiamo uova alla pasta, dopo ogni miscelazione accurata. Prima la pasta viene presa a pezzi e poi, se mescolata attentamente, diventa omogenea.

Mettiamo formaggio e verde nella pasta. Mischiamo di nuovo bene fino alla consistenza omogenea.

Un cucchiaio bagnato in acqua (ho preso la sala da tè, quindi i miei panini sono piccoli) separiamo pezzi di pasta grandi quanto una grande albicocca.

Mettiamo i puntini del test di antifurto con la pergamena per la cottura a una certa distanza l'uno dall'altro, dato che i panini alla cottura aumenteranno di 1, 5-2 volte. La carta viene lubrificata con un sottile strato di olio vegetale. Mettiamo l'avversione in un forno scaldato a 200 grammi, cuociamo circa 30 minuti prima del colore rosso e oro brillante. NON APRITE IL FORNO 20-25 MINUTI, altrimenti la pasta non può essere aerea, non si alza!

I panini devono essere asciutti. Se si accendono, allargate un po'il fuoco e tenetene un altro. Se sono in forma e sono diventati un colore appetitoso, sono pronti. Togliamo i panini con cura per il piatto, lasciamoli un po'raffreddati. Un buon appetito, un po'come questo può essere portato in viaggio, al picnic, al lavoro, a scuola. . .

Le brioche sono così tagliate.