Shu bollente

8 porzioni
3 ore

Quando si prepara un test di sabbia (il futuro cracelino), è necessario prendere olio ben raffreddato, e lavorare veloce con esso, in modo che il futuro della pasta sia croccante. Le uova devono essere calde quando si prepara un test di cottura, la loro quantità è regolata dalla consistenza del test. 4 uova possono essere aggiunte con coraggio e poi aggiunte a metà. Cucinare i pasticcini in modalità inferiore per i primi 20 minuti, finché non si alzano. Poi attivare la modalità di convezione. La crema può essere usata da chiunque, non può essere tagliata. Lo Shu può essere fatto con qualsiasi crema, panna montata, proteina, e solo crocccante di burro. Riempiendo la mano, servite questo dolce agli ospiti, l'effetto è assicurato!

Come si fa un pasticcio di shu? La prima cosa da fare è fare la parte superiore della sabbia, la crocchelina. Preparate i prodotti per lui. Il burro sceglie la migliore qualità per l'OSPITE. Mezz'ora prima della preparazione, tagliatelo in cubetti e portatelo nel freezer. Il colorante può prendere qualsiasi colore, ho il rosso.

Prendete una ciotola, mescolate zucchero e farina, aggiungete un colorante. La sua quantità dipenderà dal colore delle torte.

Aggiungete del burro raffreddato in cubetti, tagliatelo velocemente con le mani di farina prima di formare la briciola. Continuate a frittare finché la pasta non cade nella sfera.

Posiziona la pasta tra i fogli di pergamena e spalancatela sottilmente nella lastra. Portate la pasta con la pergamena per 40 minuti nel freezer.

Poi preparate l'impasto. Come si fa l'impasto? Preparate i prodotti per lui. Scegli le uova di prima categoria, l'olio corrispondente all'OSPITE.

In una pentola con fondo grasso versate latte con acqua, aggiungete olio, mettetelo su un piccolo fuoco. Interrompere la massa con una scapola, sciogliere l'olio nel liquido.

Continuate a cuocere la massa, con le prime bolle versate tutta la farina e, senza togliere il fuoco, intervenite intensamente.

Continuate a disturbare l'impasto fino all'arrivo del velluto sul fondo della pentola, circa 2 minuti. Quando succederà, togli la pentola dal fuoco.

Raffreddate la pasta per circa cinque minuti. Iniziate ad aggiungerne uno con le uova, sgranchendo sempre bene dopo ognuno. La pasta deve essere liscia e fluida.

Con un sacchetto di cucina, togliete l'impasto per l'avversione con carta da cucinare, lasciando una distanza di sollevamento tra i pasticcini futuri.

Prendi la pasta di cracelina congelata. Tagliatelo con la forma appropriata della tazza e metteteli sopra il pezzo in lavorazione.

Preparate le torte in un forno riscaldato in anticipo a 180 gradi per circa 30 minuti. I cupcake devono alzarsi bene e saziarsi, e la pasta di sabbia deve andare in alto. Le torte finite si raffreddino sulla griglia.

Preparate la crema. Come si fa la crema? Preparate i prodotti per lui. Prendete tutto il latte grasso, il burro è il meglio, tiratelo fuori dal frigorifero in anticipo, dev'essere morbido. Se avete solo l'amido di patate, dimezzatelo.

Sciacquate bene i gialli con lo zucchero, aggiungeteli, mescolateli. Basta prendere la corona, il mixer non è obbligatorio.

Portate il latte a bollire, poi infilatelo in piccole porzioni di giubbotto. Restituite la massa alla stufa, fate fuoco piccolo e cuocete, con il continuo smottamento, fino alla stanchezza. Poi togliete la crema dal fuoco e raffreddatela un po '. Nella crema fredda aggiungete olio morbido e sciacquate bene. Raffreddare la crema con una pellicola, così che possa toccare la sua superficie. Altrimenti la crema avrà una crosta, come un kisel.

Tagliate le tegole con cura per non rompere la cracelina. Mettete la crema nel sacchetto della cucina e cominciate i pasticcini.