Crumble di mele con mele

3 porzioni
40 min

Come si fa un crumble? Preparate i prodotti. Le mele scelgono varietà solide e non dolci. Sono più in forma e deliziosi in questo tipo di pasticceria. Se le vostre mele sono dolci, vi consiglio di ridurre la quantità di zucchero, altrimenti sarà appagante. Lo zucchero marrone va al ripieno, il bianco alla pasta. Al posto delle noccioline, puoi prendere qualsiasi altra o escluderla completamente.

Per prima cosa, tagliate il burro in cubetti e portatelo nel freezer. Dev'essere ben raffreddato.

Tracciate le noci in pezzi di taglia media.

Metteteli su una padella secca e friggeteli per 5 minuti a fuoco medio. In questo modo si amplificherà il sapore delle noccioline. Diventeranno più crocccanti e profumati. Non è una mossa obbligatoria, ma una volta provato, si può vedere quanto sono più buone le noci fritte.

Lavate le mele e pulitele dalla pelliccia. Tagliateli a metà, tagliateli a metà. Tagliate le mele in piccoli pezzi.

Mettete zucchero marrone e cannella su una padella secca. Metti giù le mele preparate.

Mettete la padella su un piccolo fuoco e, interrompendo le mele, aspettate che lo zucchero si sciolga. Mescolate delicatamente i dolci di mela con il caramello. Non appena il succo di frutta si distingue dalle mele e, mescolandosi al caramello, coprirà ogni pezzo, spegnetelo, il ripieno è pronto.

Devo preparare una briciola di sabbia. Mettete farina e zucchero nella ciotola. Tirate fuori il burro dal freezer, mettetelo nella farina.

Con una forchetta, spenga il burro e la farina allo stato della piccola. Lo scopo è spalmare rapidamente il burro in modo che ogni suo pezzo sia ricoperto di farina e zucchero. Allora, se cotto, il burro renderà la farina crocccante. Ma se si scioglie, questo effetto non funzionerà. Quindi devi lavorare veloce e non con le mani, il calore delle mani farà sciogliere l'olio.

Potete utilizzare una forma più grande o più porzioni per preparare un frammento. Mettete le mele caramellate sul fondo della forma. Metteteli sopra con le noccioline. Preferisco un sacco di mele, quindi ne metto due terzi.

Mettete una briciola di sabbia in alto. Mettete le forme con il crumble sull'avversione. Ti suggerisco di fargli una pergamena. Se il succo di mela si estende quando si cotta, non sporcherà l'avversione.

Cuocete il crumble nel forno a una temperatura di 180 ° C entro 25 minuti. Tirate fuori il dolce, raffreddatelo un po '. Servite caldo con una palla di gelato.