Strudel viennese con mele

8 porzioni
1 ora

Come si fa uno strudel di Vienna con le mele? Se non c'è un test di estrazione pronto, fatelo fuori. Per ulteriori informazioni, vedere i passi nella descrizione della ricetta. A proposito, questa pasta può essere congelata, e per creare uno strudel può essere scongelata per un'ora a temperatura ambiente.

Preparate gli ingredienti indicati.

Le mele sono lavate sotto l'acqua corrente, pulite dalla buccia, tagliate per un quarto e tagliate le scatole di semi. Tagliate con cubetti medi, così non si svuoteranno nel purè durante la preparazione.

Unite in una ciotola uvetta e noci macchiate, ma non in polvere! Se l'uvetta dell'acquisto viene lavata in acqua corrente o versata per qualche minuto con acqua calda, dopo essiccare. Le uvette possono essere sopportate in cognac o in vino.

Su una padella o in un kazan sciogliere il burro, posizionare la capacità sul fornello con riscaldamento medio. Lascia un po'di burro per lubrificare il pezzo in lavorazione.

Mettete un taglio di mele nella padella.

Accendere il riscaldamento medio e piantare le mele con la sabbia zuccherata. Potete aggiungere zucchero alla vaniglia, essenza alla vaniglia o vanilina. Se aggiungete la vanilina, prendetelo sulla punta del coltello, altrimenti in un piatto pronto può diventare mostarda.

Sciacquare l'uvetta e versare acqua per 15-20 minuti, spostarsi su un buco d'acqua, lasciare che l'acqua si scarichi. Questo lo renderà elastico, ma non lo riempia di acqua bollente, può scioglierlo. Tagliate le noci con un coltello, ma non con una briciola. Aggiungete uvetta e noci alle mele mescolate con cura tutta la massa e abbassate il riscaldamento. Il pomodoro prima della caramellazione, quando il ripieno di mele rilascia il succo, deve essere bagnato con la sabbia di zucchero. Versate la cannella martellata, mescolatela.

Nel frattempo, prendete l'impasto di estrazione e collocatelo sulla superficie di lavoro con la farina leggermente appiccicata. Poi, con cura, sprecate le mani dietro le spalle, cercate di non strapparlo. Tutti i gioielli con bordi affilati possono danneggiare la pasta.

Il bordo del test di estrazione deve essere riempito di secchi di panettone. Assicuratevi che i secchi utilizzati siano senza aggiungere una varietà di prime - solo pane essiccato.

A questo punto, il ripieno di mele sarà pronto. Molti raccomandano di mettere secchi sulla padella nel ripieno, ma io suggerisco di fare diversamente, metteteli sulla pasta.

Mettete il ripieno su uno strato di secchi, che assorbe il succo che si evidenzia durante la cottura. Avvolgere attentamente i bordi del test di ripieno e comprimerlo con un volante.

Allacciate l'antifurto con carta pergamenica, gettate l'olio vegetale, mettete il rullo su di esso con una sutura di raccordo verso il basso. Lubrificate il burro dall'alto.

Inserisci l'avversione in un forno pre-riscaldato a 180 C e cuocere lo strudel per circa 25-30 minuti a seconda della potenza del forno. Una volta che la sua crosta sarà lucida, estraete l'angioletto e lasciate che la roulette si raffredda un po '.

Mettetevi uno strudel di zucchero freddo.

Tagliatelo con un coltello affilato a pezzi di porzione, servitelo al tavolo per il dolce, senza dimenticare di fare un vero caffè profumato o tè. Puoi decorare con un palloncino il gelato preferito.