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Cappellini con crema di mascarpone
14 porzioni1 ora
Farina di grano - 150 gr, Two - 180 gr, Zucchero - 200 gr, Burro - 150 gr, Uova - 3 g, Latte - 40 gr, Sciacquante - 1 chilogrammo, Zucchero di vaniglia - 1 chilogrammo, Panna grassa - 200 ml, Zucchero - 70 gr, maschera
Preparare tutti gli ingredienti. 
Il formaggio è obbligatorio se è granuloso. Se è morbido come quello che ho fatto io, non è necessario, ma sarà più volubile e plastico. 
Prendiamo uova di zucchero. Aggiungiamo il formaggio, il burro sciolto e lo spingiamo fino a collegare i componenti. Schiacciamo la farina con un frustino e mescoliamo il test. Aggiungiamo il latte, incanaliamo i componenti. 
Stiamo preparando un modulo per i cupcake. La lubrificiamo con una pianta o usiamo capsule di carta per la cottura. Riempiamo più della metà delle forme. 
Cuociamo in forno riscaldato fino a 180 gradi per 20-30 minuti. Controlliamo se i cupcake sono pronti con una spada di legno o un fiammifero. Deve essere asciutta. Raffreddare i cupcake in divisa, poi metterli in griglia e lasciarli completamente raffreddati. 
Facciamo la crema. Alzare la panna raffreddata. Aggiungere gradualmente la polvere di zucchero, lo zucchero di vaniglia e scalare fino allo stato cremoso. 
Aggiungiamo una mascarpone a 2-3. Mascarpone non può essere aggiunto, così non sarà un buon sapore di sigillo dei tempi dell'Unione Sovietica. Se vogliamo, aggiungiamo del colorante alimentare a qualche goccia e mescoliamo. Con una siringa culinaria o una setta con una stoffa, decoriamo i cappelli. Preferibilmente decorare con perline di pasticceria. Buon appetito. 